Цукотто из семги

Цукотто из семги.

Цукотто - это традиционный флорентийский охлажденный десерт, пирог-купол и изготавливается в форме тыквы (zuccotto по-итальянски означает «небольшая тыква»). По легенде, первый автор этого пирога был вдохновлен формой купола кафедрального собора Флоренции. Предлагаю рецепт цукотто с семгой, который удивит своим вкусом и не оставит вас равнодушными.

Ингредиенты:
- филе семги слабосоленая, 500 г;
- сыр сливочный "Альметте", 180 г;
- соль, по вкусу;
- смесь перцев, по вкусу;
- сметана жирная, 120 г;
- яйца куриные, 3 шт.;
- огурцы свежие, 2 шт.;
- лук зеленый, 1/2 пучка;
- соус тар-тар, икра красная, по желанию для украшения.

Отвариваем вкрутую яйца, очищаем от скорлупы, натераем на терке в глубокую тарелку, солим, перчим по вкусу, добавляем ложку сметаны и перемешиваем. 300 грамм филе семги нарезаем на тонкие аккуратные слайсы и выкладываем по дну и бокам выстеленой пищевой пленкой тарелки. Оставшиеся 200 грамм филе семги нарезаем мелким кубиком, выкладываем в миску и добавляем сливочный сыр, соль, перец, пару ложек сметаны и все перемешиваем. Полученный мусс из семги на и сыра выкладываем в тарелку со слайсами из рыбы аккуратным ровным слоем. Следующим слоем равномерно выкладываем тертые яйца со сметаной. Следующим слоем равномерно выкладываем нарезанные маленькими кубиками огурцы и смазываем сметаной. Далее, на глубокую тарелку с цукотто, ставим ровную тарелку внутренней стороной и, прижимая его плотно руками, быстро переворачиваем. Получаем ровную округлую форму цукото, снимаем пищевую пленку и начинаем украшать. Берем тот объем икры, который будем использовать для украшения и делим на две равные части. Одну часть икры выкладываем ровным слоем на вехушку цукото, а вторую часть икры смешиваем с соусом тар-тар и выкладываем маленькими гостками по кругу и одну сверху. Присыпаем там же порезанный зеленый лук. Вот и все, вкусный цукотто из семги готов.

Array ( [0] => Array ( [id] => 4614 [left] => 9209 [right] => 9210 [depth] => 0 [parent] => 0 [post_id] => 166 [blog_id] => 1 [datetime] => 2017-09-05 04:10:35 [status] => approved [text] => Pretty nice post. I just stumbled upon your weblog and wanted to say that I've really enjoyed browsing your blog posts. After all I'll be subscribing to your rss feed and I hope you write again soon! [contact_id] => 0 [name] => Can you stretch to get taller? [email] => tera.southern@gmail.com [site] => http://iratewoman437.exteen.com/20150624/congenital-hammer-toes-in-kids [auth_provider] => guest [ip] => 114.44.206.103 [user] => Array ( [name] => Can you stretch to get taller? [photo_url_50] => /wa-content/img/userpic50.jpg [photo_url_20] => /wa-content/img/userpic20.jpg [id] => 0 [firstname] => [middlename] => [lastname] => ) [plugins] => Array ( [before] => Array ( ) [after] => Array ( ) [authorname_suffix] => Array ( ) ) ) ) 1

1 комментарий

  • Can you stretch to get taller? 5 сентября 2017 04:10
    Pretty nice post. I just stumbled upon your weblog and wanted to say that I've really enjoyed browsing your blog posts.

    After all I'll be subscribing to your rss feed and I hope
    you write again soon!

Написать комментарий