Пастрома куриная.

Пастрома куриная


Приготовленное по этому рецепту куриное филе получается очень сочным с насыщенным ароматом французских трав. Весь секрет в предварительном замачивании мяса. А само приготовление длится всего 15 минут. Главный ингредиент обсыпки мясного куска пастромы – порошок сладкой паприки. Именно эта приправа придает неповторимый запах и аромат, отличающий пастрому от бастурмы и солонины.

Ингредиенты:
- паприка, 1,5 ст.л;
- лавровые листья, 3 шт;
- куриная грудка, 700-800г;
- бутон гвоздики, 2-3 шт;
- кипяченая вода, 1л;
- смесь сухих французских трав (или прованских), 2 ч.л.;
- соль, 3 ст.л.;
- горошины черного перца, 6-7 шт;
- смесь перцев молотых, 0,25 ч.л.;
- горошины душистого перца, 3шт;
- перец красный молотый, 0,25 ч.л.;
- сахар, 1,5 ст.л.;
- масло подсолнечное, 1 ст.л.

Делаем рассол: в холодной кипяченной воде разбавляем соль, сахар, добавляем лавровые листики, гвоздику, горошинки черного и душистого перцев. Заливаем куриное филе рассолом и ставим в холодильник на 12 часов. В отдельной емкости перемешиваем с подсолнечным маслом все сухие специи. Через 12 часов достаем филе из рассола, даём стечь рассолу с филе. Обмазываем куриное филе со всех сторон приготовленной смесью специй, выкладываем на фольгу и ставим в заранее разогретую духовку до 220 градусов. Через 15 минут, выключаем духовку и не открывая дверцы, оставляем остывать - примерно пару часов. После этого, пастрома куриная готова. В итоге, получаем ароматную и сочную пастрому, которую можно подавать на праздничный стол в виде нарезки, а можно использовать на завтраки в составе бутербродов

Array ( [0] => Array ( [id] => 4611 [left] => 9203 [right] => 9204 [depth] => 0 [parent] => 0 [post_id] => 108 [blog_id] => 1 [datetime] => 2017-09-05 04:02:51 [status] => approved [text] => always i used to read smaller articles that as well clear their motive, and that is also happening with this paragraph which I am reading at this time. [contact_id] => 0 [name] => How much does it cost for leg lengthening? [email] => vera_thyer@gawab.com [site] => http://marnieswank.jimdo.com/2016/02/26/shoe-lifts-the-answer-to-leg-length-discrepancy/ [auth_provider] => guest [ip] => 114.44.206.103 [user] => Array ( [name] => How much does it cost for leg lengthening? [photo_url_50] => /wa-content/img/userpic50.jpg [photo_url_20] => /wa-content/img/userpic20.jpg [id] => 0 [firstname] => [middlename] => [lastname] => ) [plugins] => Array ( [before] => Array ( ) [after] => Array ( ) [authorname_suffix] => Array ( ) ) ) ) 1

1 комментарий

Написать комментарий