Записи автора Павел Викторович Приемский

Павел Викторович Приемский 25 мая 2016

Баранина по-разбойничьи (агне по хайдушки, кюр) - необычное и зрелищное в приготовлении блюдо, которое можно встретить и на юге Бессарабии, как в болгарских, так и гагаузских поселениях, правда, в гагаузской кулинарной традиции это блюдо называется «кюр». Похожие блюда есть также в казахской, киргизской и в турецкой кухнях. У болгар есть много блюд, в которых используется целая туша барана....

Павел Викторович Приемский 25 мая 2016

Закуску из яблок в беконе можно жарить вместе с шашлыком, по очереди насадив куски мяса и яблоки на шампур. Использовать, как гарнир. Но, если у вас не филе свинины, которое жарится довольно быстро, то лучше использовать для этой цели отдельный шампур. Ингредиенты: яблоки твердые, лучше зеленые бекон сырокопченый Как сделать яблоки в беконе на шампурах: 1. Яблоки вымойте и разрежьте...

Павел Викторович Приемский 24 мая 2016

Необыкновенно вкусные и нежные фрикадельки с томатным соусом и луком, обжаренным на сливочном масле. Вкуснейшее блюдо никого не оставит равнодушным к нему. Ингредиенты: - фарш домашний, 500 г; - репчатый лук, 3 шт.; - томатная паста, 3 ст.л; - мука, 1 ст.л.; - теплая вода, 200 мл; - соль и специи, по вкусу; - сливочное масло, 50 г (для жарки). Очищенный лук нарезаем тонкими полукольцами...

Павел Викторович Приемский 24 мая 2016

Говяжье мясо суховато и жестковато, поэтому для шашлыка его выбирают довольно редко. Но если выбор пал именно на говядину, то нужно брать молодую – светлую. Для шашлыков из говядины лучше всего использовать мясо теленка, так как мясо взрослой коровы достаточно жесткое и может испортить вам весь стол. Телятина – диетическое мясо, поэтому идеально подходит для тех, кто боится поправиться...

Павел Викторович Приемский 23 мая 2016

Существует немало рецептов его приготовления, но секрет удачного люля-кебаба кроется только в одном — фарше. Он должен быть непременно легким и воздушНам Ингредиенты на 4-5 порций: 1 кг баранины или говядины 300 г репчатого лука 200 г свиного сала пучок петрушки или кинзы 3 зубчика чеснока черный молотый перец кориандр зира соль по вкусу Приготовить люля-кебаб на шампурах можно,...

Павел Викторович Приемский 23 мая 2016

Среди множества рецептов шашлыка из свинины особенно популярны простые рецепты, не требующие каких-то экзотических ингредиентов. Особенно хорошо идет на природе шашлык из свинины с помидорами и луком. Такой маринад позволяет сохранить мясу сочность и мягкость, а овощи, приготовленные на гриле, будут прекрасным дополнением к жареному мясу. Ингредиенты: свинина–1,5 кг, репчатый лук — 2...

Павел Викторович Приемский 23 мая 2016

Картофельные розочки - вкусный и красивый гарнир из запеченного картофельного пюре, украсят любой праздничный стол. Ингредиенты: - картофель, 1 кг; - сыр твёрдых сортов, 50 г; - масло сливочное, 50 г; - яйцо, 1 шт.; - паприка, 1 ч. л.; - соль, 1 ч. л. Чистим картофель, выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, солим и варим до готовности. Затем, снимаем с огня, сливаем половину...

Павел Викторович Приемский 16 мая 2016

Слово «шашлык» – вовсе не кавказского происхождения, как это многие думают. В русском языке оно оказалось благодаря казакам-запорожцам и русским солдатам – участникам крымских походов XVIII века. Это слово является искажением крымско-татарского «шиш» – «вертел». «Шишлык» – «что-то на вертеле». Азербайджанцы, как и другие тюркские и арабские народы, называют шашлык «кебабом», у грузин шашлык –...

Павел Викторович Приемский 12 мая 2016

Легенда гласит, что салат "Ташкент" с редькой был придуман поварами московского ресторана "Узбекистан" в 60-х годах прошлого века. Я охотно верю в эту легенду, потому что знаю, что маргеланская, или ее еще называют зеленая редька, пришла на наши столы именно из Узбекистана. Зелёная редька, по сравнению с черной редькой, обладает более мягким вкусом и более нежным послевкусием. Предлагаю рецепт...

Павел Викторович Приемский 10 мая 2016

Салат турецкий - вкусное, полезное, хрустящее блюдо из сырых овощей с морковью и кукурузой. Очень популярен в Турции, чему и обязан своим названием. В качестве заправки используется типичная средиземноморская смесь из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца. Ингредиенты: - листья латука, 100 г; - свежий огурец, 1 шт.; - перец сладкий, 1 шт.; - помидоры, 1 шт.; - морковь, 1 шт.; -...