Записи автора Павел Викторович Приемский

Павел Викторович Приемский 20 декабря 2015

Яблочная шарлотка с кексовым тестом Сытный яблочный пирог, на основе теста для кекса. Пирог должен получиться тяжёлым, плотным, но рыхлым. Ингредиенты: - яблоки 400-500г; - мука, 100г; - сливочное масло, 100г; - яйца куриные, 2шт; - сахар, 100г; - разрыхлитель, 1/4 ч.л.; - соль, по вкусу. Примечание: все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Взбиваем масло с сахаром и пока сахар не...

Павел Викторович Приемский 17 декабря 2015

Классический венгерский гуляш. Венгерский гуляш или "bogracs gulyas" (с венгерского как "мясо по-пастушьи"). Блюдо на протяжении многих веков пастухи варили из наиболее коллагеносодержащие кусков туши (рулька или голяшка) в своих знаменитых «bogracs». Отсюда и происходит название блюда «bogracs gulyas». Ингредиенты: - рулька говяжья, 1,5кг; - лук репчатый, 2шт; - паприка молотая,...

Павел Викторович Приемский 17 декабря 2015

Рулетики из пармской ветчины и моцареллы Блюдо из пармской ветчины, моцареллы и ароматных специй прекрасно сочетающееся с любым праздничным столом и не только. Ингредиенты: - моцарелла, 150 г; - пармская ветчина, 100 г; - руккола, 50 г; - соль, перец, по вкусу; - оливковое масло, 1 ст.л; - белый винный уксус, 1 ч.л; - горчица, 1/2 ч.л; - шалфей, 4-5 веточек. Нарезаем моцареллу на...

Павел Викторович Приемский 17 декабря 2015

Семга под сливочным соусом с красной икрой Вкуснейшее, нежнейшее и по-настоящему праздничное блюдо, отличающееся своим изысканным вкусом, не оставит равнодушным ни одного гурмана, который по достоинству оценит сочетание этих продуктов. Ингредиенты: - филе семги, 4шт; - лимон, 1шт; - сливки (20%), 200г; - мука, 1 ст.л (с горкой); - сыр твердого сорта, 200г; - икра красная, 50-100г....

Павел Викторович Приемский 17 декабря 2015

Оладьи пышные на кефире. Оладьи или оладушки – это блины небольшого размера, которые обычно делаются из кислого теста и потом жарятся на масле. Это блюдо стало известным на Руси уже в 16 веке. Изначально определенного названия для такого блюда не было и называлось оно именами, которые различались от села к городу. Например, в некоторых областях Руси они назывались оладками, олашками, а...

Павел Викторович Приемский 15 декабря 2015

Котлеты "Птичье молоко". Нежные котлеты, название которых говорит само за себя! Ингредиенты: Для фарша: - филе индейки, 600-700г; - лук репчатый, 1 шт; - чеснок, 3 зубчика; - хлеб белый, 1/2 батона; - соль, перец, по вкусу; - сыр, 150г; - яйца куриные, 5 шт; - зелень петрушки и укропа, по 0,3 пучка; - масло сливочное, 2 ст.л.; - чёрный и красный перец, по вкусу; - сметана (майонез) 4 ст.л.;...

Павел Викторович Приемский 15 декабря 2015

Пхали из шпината. Пхали из шпината (испанахи) - это национальное блюдо грузинской кухни. Дословно "пхали" переводится как "овощной паштет". Данное блюдо является диетическим и в нем содержится большое количество витаминов, минеральных веществ и микроэлементов. Ингредиенты: - шпинат свежий 500 г; - очищенные грецкие орехи 50 г; - лук репчатый 1 шт; - кориандр меленый 0,5 ч.л.; - чеснок...

Павел Викторович Приемский 14 декабря 2015

Клёцки из гречневой муки и творога со сливовым соусом. Ингредиенты: - мука гречневая 120г; - творог нежирный 300г; - яйцо 1шт; - сахар 2ст.л.; - сливы 400г; - хлопья миндальные 40г; - мед 2ч.л.; - корица молотая, щепотка; - масло сливочное, 20г. Творог, гречневую муку, яйцо, сахар и немножко соли:перемешиваем до однородной массы и даём постоять минут 15-20. Формируем клёцки и варим их в...

Павел Викторович Приемский 14 декабря 2015

Кулеш Суп кулеш – старинное калорийное блюдо, заменяющее первое и второе, название которого произошло от венгерского слова «кёлеш», что означает пшено. Ингредиенты: - пшено 300г; - лук репчатый 2шт; - говяжье мясо 400г; - свиное сало 60-70г; - чёрный и красный перец, соль, лавровый лист, чеснок, зелень, все по вкусу; Мясо режем средними кусочками, варим в кастрюле до готовности с...

Павел Викторович Приемский 7 декабря 2015

Жареные кабачки. Универсальный овощ, сочетается практически с любым продуктом благодаря нейтральному вкусу. Кабачок, обжаренный в кляре, становится очень сочным, так как сок остаётся внутри теста. Ингредиенты: - кабачок, 1 шт; - мука, 100г; - яйцо, 1 шт; - майонез, 50-100г; - растительное масло, 2 ст.л.; - чеснок, 5-6 зубчиков; - зелень, соль. Моем кабачок, нарезаем кружочками...