Записи автора Павел Викторович Приемский

Павел Викторович Приемский 9 января 2016

Жюльен из птицы. Жюльен (от французского "julienne") означает в родном языке «способ нарезки овощей тонкой соломкой». При правильной нарезке жюльен, брусочки получаются 6-7 см в длину с квадратным сечением по сторонам, не превышающим 2 мм. Ингредиенты: - мука, 1 ст.л.; - куриное филе, 400 г; - куриный бульон 1 стакан; - масло сливочное 2 ст.л.; - сыр 100 г; - сметана 1 стакан; - соль по...

Павел Викторович Приемский 24 декабря 2015

Чахохбили из курицы. Чахохбили – это очень известное блюдо грузинской кухни, по популярности уступающее разве что шашлыку. Изначально оно готовилось из мяса дикого фазана, так как когда-то в Грузии их было предостаточно, но из-за схожести по вкусу, из курицы получается не менее вкусно. Изюминка чахохбили в том, что мясо сначала обжаривается без добавления масла, образуя румяную корочку,...

Павел Викторович Приемский 24 декабря 2015

Фетучини с ветчиной и грибами. Фетучини - это один из видов итальянской пасты широкой, длинной формы. Особенно вкусными фетучини получаются с ветчиной, грибами и соусом "Песто". Ингредиенты: - паста "Феттучини", 150г; - шампиньоны, 100г; - масло оливковое, 150г; - масло сливочное, 40г; - ветчина, 100г; - сливки 25%, 200мл; - базелик свежий, 1 пучок; - чеснок, 1 зубчик; - сыр твёрдый...

Павел Викторович Приемский 24 декабря 2015

Мясо по-французски. Быстрое в приготовлении, вкусное, нежное и сочное мясное блюдо. Ингредиенты: - сыр твердых сортов -150-200г - шампиньоны (консерв.), 200-250г - лук репчатый, 1-2 шт; - биток свиной, 1 кг; - майонез, сметана и сыр филадельфия, для заправки всё 1:1; - соль, чёрный перец, перец кайен или чили, зелень в виде специй, все по вкусу. Режем мясо поперёк волокон толщиной...

Павел Викторович Приемский 23 декабря 2015

Запеканка "Мечта мужа". «Путь к сердцу мужчины лежит через его желудок» — эта истина знакома всем. Но угодить представителям сильного пола бывает непросто. Это блюдо очень вкусное и сытное, а чтобы приготовить эту вкуснятину, нам понадобятся обычные продукты из ближайшего магазина. Ингредиенты: - Картофель, 500 г; - Лук репчатый, 100 г; - Шампиньоны, 500 г; - Куриное филе, 400 г; - Молоко...

Павел Викторович Приемский 23 декабря 2015

Классическая шаурма по-домашнему. Настоящая шаурма – традиционное блюдо Турции, где хорошо прожаренную жирную баранину смешивали с салатами и заворачивали в питу. Однако, поскольку у нас баранина мясо довольно редкое, то вместо него используется куриное мясо. Ингредиенты для соуса: - майонез — 2 ст.л - кефир — 50 гр - сметана — 2 ст.л - чеснок — (3-4 зуб.); - карри — 1 ч. л.; -...

Павел Викторович Приемский 23 декабря 2015

Антрекот по бретонски. Антрекот по-бретонски – это нежная и очень аппетитная вырезка, которая сначала жарится, затем томится несколько минут в масле, на водяной бане, за счет чего получается очень нежное, сочное и ароматное блюдо. Ингредиенты: - говяжья вырезка, 600г; - репчатый лук, 1 головка; - сливочное и растительное масло, соль, перец, все по вкусу; - свежая петрушка, 1 пучок....

Павел Викторович Приемский 23 декабря 2015

Паэ́лья — испанское (валенсийское) блюдо, название которого происходит от латинского слова patella — «сковорода». Готовят его на специальной плоской сковороде, над равномерным огнём. Валенсианцы считают паэлью символом своего региона. Сегодня популярность этого блюда так сильно возросла, что сегодня паэлью можно найти почти во всех ресторанах Европы. Ингредиенты: - окорочок куриный — 500 г; -...

Павел Викторович Приемский 21 декабря 2015

Домашний печеночный паштет. Родиной паштетов является Франция, а под словом «паштет» понимают фарш, состоящий из субпродуктов, дичи, яиц, трюфелей или грибов. Но несомненно, самым вкусным печёночным паштетом станет приготовленный в домашних условиях. Но для этого нужно: - выбирать только свежую печень, цвет свежего продукта не должен быть слишком тёмный; - самой подходящей будет печень...

Павел Викторович Приемский 21 декабря 2015

Кулич ( паска ). Пасха - это исключительно семейный праздник, а приготовленный собственными руками кулич лишь подчеркнет это. Ингредиенты: - мука, 350г; - дрожжи сухие, 11г; - молоко, 170мл; - яйца, 4шт; - масло сливочное, 70г; - изюм, 100г; - сахар ванильный, 30г; - сахар, 200г; - соль, по вкусу. Смешиваем дрожжи с половиной от всей муки, добавляем теплое молоко, хорошенько все...