Записи автора Павел Викторович Приемский

Павел Викторович Приемский 23 июня 2016

Филе-миньон - это поперечный тонкий срез центральной части филейной вырезки с самым нежным мясом, не приготавливаемым «с кровью». Во Франции больше ценится филе миньон из свиной вырезки, а Англичане телячей. Толщина стейка филе миньон в традиционном рецепте может достигать 8 сантиметров, но это не значит, что он плохо прожаривается. Благодаря уникальной структуре мяса филе-миньон готовится...

Павел Викторович Приемский 23 июня 2016

Фалафель – это хит Израиля, это как пирожки в России, как вареники на Украине, как хачапури в Грузии… Это очень вкусная и простая быстрая восточная еда. Готовится фалафель из гороха под названием НУТ. В том же Израиле это классический фаст-фуд: жареные в масле шарики из измелоьченного нута, , чесноком и другими пряностями. Сегодня я расскажу, как сделать классическую питу с фалафелем и...

Павел Викторович Приемский 11 июня 2016

Чорба, один из многих видов балканских супов. Наибольшее распространение он получил в Молдавии и Румынии. Ингредиенты: 6 стаканов воды, 500 г свинины, 1 стакан фасоли (белой), 4 клубня картофеля, 1 луковица, 1 морковь, ½ корня петрушки, ½ корня сельдерея, 2 помидора, 2 столовых ложки растительного масла, 2 стакана кислого кваса или щепотка лимонной кислоты, лавровый лист, соль, чёрный...

Павел Викторович Приемский 1 июня 2016

Гречаники - блюдо украинской кухни, которое представляет из себя мягкие, сочные котлетки приготовленные в томатном соусе. Очень вкусно, сочно и аппетитно. Ингредиенты: - филе курицы, 500 г; - гречневая крупа, 150 г; - яйца куриные, 2 шт.; - лук репчатый, 2 шт.; - соль, перец - по вкусу; - мука, для панировки; - растительное масло для обжаривания; - томатная паста, 100 г. Промываем...

Павел Викторович Приемский 29 мая 2016

Баранина, тушеная с корицей и черносливом. Очень ароматное и нежное блюдо из мяса баранины, тушеное с черносливом и корицей. Ингредиенты: - перец горошек, 5 шт.; - баранина, 1 кг; - растительное масло, 40 мл; - чернослив, 150 г; - соль и перец, по вкусу; - корица, 1 палочка; - лук репчатый, 150 г; Очищаем лук и нарезаем его соломкой, баранину нарезаем кусками толщиной примерно 1-1.5...

Павел Викторович Приемский 29 мая 2016

Печень, тушеная в белом вине с печеным перцем - очень полезное, вкусное и оригинальное блюдо. Рекомендую данный рецепт, если хотите порадовать и удивить своих близких людей. Ингредиенты: - петрушка, веточки, 4 шт.; - индюшиная или куриная печень, 500 г; - перец и соль, 1 по вкусу; - сладкий перец, 4 шт.; - растительное масло, 30 мл; - репчатый лук, 1 шт.; - белое сухое вино, 150 мл; -...

Павел Викторович Приемский 28 мая 2016

Рыбник - это традионный на территории Бессарабии рыбный пирог, для приготовления которого традиционно используется сельдь. Главная фишка приготовления рыбника заключается именно в перечной пасте, которую едят практически все молдаване. Ингредиенты: - селедка (филе), 2 шт.; - луковица, 8 шт.; - картофелина, 2 шт.; - чабер, по вкусу; - тесто дрожжевое, 500 г; - соль, перец, по вкусу; -...

Павел Викторович Приемский 28 мая 2016

Мититеи – очень вкусное, сочное и весьма популярное мясное блюдо в молдавской и румынской кулинарных традициях. По виду мититеи напоминают маленькие колбаски без оболочки. Существует легенда о том, что придумал это блюдо хозяин одного из молдавских кабачков, где подавались жареные на гриле колбаски и вино. Так вот, как-то при большом наплыве посетителей этот изобретательный кулинар вдруг...

Павел Викторович Приемский 26 мая 2016

В cooтвeтствии c aмepикaнскoй систeмoй клacсификaции paзличaют семь стeпeнeй пpoжapки стeйкoв: EXTRA-RARE или BLUE — прогретый до 46—49 °C и быстро «закрытый» на гриле, сырой, но не холодный; RARE (с кровью) непрожаренное мясо с кровью (200 градусов, 2—3 минуты) обжаренный снаружи, красный внутри, t мяса 49—55 °C; MEDIUM RARE (слабой прожарки) мясо лишь доведено до состояния отсутствия...

Павел Викторович Приемский 26 мая 2016

Сырбушка - национальное молдавский суп, который раньше готовили пастухам с потрясающим вкусом, непохожим ни на что, потому что одним из основных компонентов этого супчика является сыворотка, она то делает его таким неповторимым. В остальном приготовить такой супчик очень просто, и сейчас я расскажу вам, как сделать сырбушку - необычный и невероятно вкусный суп. Ингредиенты: - сыворотка,...