Капкейки (дословно - "торт в чашке") обычно готовятся быстро и просто, а получаются всегда очень вкусными и красивыми, благодаря крему и украшениям. Предлагаю рецепт приготовления капкейка со сливочно-творожным кремом с клубникой. Очень нежный, с приятным клубничным вкусом и ароматом.



Ингредиенты:
- сливки 23%, 400г;
- яйца куриные, 2шт.;
- мука, 200г;
- сахар, 120-150г;
- разрыхлитель, 1.5 ч.л.;
- ванильный сахар, 10-15г;
- шоколадные капельки, 2 ст.л.;
- декоративная посыпка для украшения;
- творог, 250г;
- клубничное пюре, 3-4, ст.л.;
- сахарная пудра, 2-3 ст.л.



Взбиваем яйца с сахаром и с ванильным сахаром, добавляем сливки и снова взбиваем. Просеиваем муку, смешиваем с разрыхлителем и постепенно всыпаем смешанную муку к яйцам со сливками (200г.), хорошо перемешивая. Добавляем шоколадные капли, замешиваем тесто, чтобы получилась густая однородная консистенция. Далее, выкладываем тесто в формы для выпечки на 2/3 объема и ставим формочки с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Тем временем, готовим крем... Взбиваем творог со сливками (200г.) и сахарной пудрой в однородную массу. Вливаем клубничное пюре и снова перемешиваем. Проверяем готовность капкейков сухой деревянной шпажкой. Готовые капкейки вынимаеи из духовки и даем остыть. После этого, капкейки украшаем кремом и декоративной посыпкой. Вкусные и красивые сливочные капкейки готовы, радуйте близких!

Чесночные гренки – это одно из самых популярных и простых в приготовлении блюд. Это замечательная пикантная закуска, которая прекрасно подходит к холодному пиву.


Ингредиенты:
- оливковое масло (или подсолнечное), 100 мл;
- чеснок гранулированный, 1/2 - 1 ч.л.;
- хлеб бородинский (или "серый"), 1 батон;
- соль, по вкусу;
- майонез и сметана, в соотношении 1:1;
- зелень свежая, 1/2 пучка.

В средней емкости перемешиваем чеснок и масло. Чеснок можно использовать свежий, выдавленный чеснодавкой. Обрезаем у батона корку, желательно со всех сторон, режем на продолговатые брусочки и тщательно вымакиваем их в емкости с маслом и чесноком. Включаем духовку на 150-160 градусов, пока она разогревается и выкладываем брусочки на противень присыпанный мукой. Ставим в духовку и доводим до золотистой корочки (5-10 минут), главное не пересушить, потому что после того как мы их достанем из духовки они еще будут доходить. Идеальное состояние, это когда гренки с хрустящец корочкой, но при этом гнутся. Далее делаем соус... Смешиваем майонез, сметану, чеснок, мелко рубленную зелень и вливаем в соусницу. Достаем гренки, перекладываем в емкость из-под масла и чеснока, там же солим и перемешиваем. Подаются к пиву и с соусом.

Форшмак - чисто Одесская, Еврейская закуска из филе сельди.


Ингредиенты:
- филе соленой сельди 400г;
- лук репчатый, 1шт.;
- яйца куриные,
- яблоко ( кисловатое),1 шт;
- ржаной хлеб;
- зелень лука или петрушки.

Отвариваем куриные яйца вкрутую. Измельчаем в блендере филе сельди, лук, яйца, очищенное от кожуры яблоко. Всё хорошо перемешиваем до однорожной массы и форшмак из сельди готов. Нарезаем порционно хлеб, чуть смазываем оливковым маслом и обжариваем на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Подавать форшмак можно как бутербродики, сверху украсив мелко рубленной зеленью с перепелинными яйцами. А можно подавать раздельно на блюде как на картинке.
Приятного аппетита!

Одним из самых вкусным вариантов выпечки на основе творога является ватрушка с абрикосовым джемом, с пикантной кислинкой и неповторимым ароматом. Некоторые называют этот творожный пирог "Царской ватрушкой" и это название очень ему подходит.


Ингредиенты:
- маргарин, 200г;
- мука пшеничная, 2 стакана;
- сахар, 2 стакан;
- разрыхлитель, 1 пакетик.
- творог, 500г;
- яйца, 4шт;
- абрикосовый джем, 200г
- сливочное масло.

Делаем тесто-крошку... Трем на терке охлажденный маргарин, смешиваем с сахаром (1 стакан), мукой, разрыхлителем и растираеи руками в однородную крошку. Так же самое растираем руками творог с яйцами и сахаром (1 стакан) в пышную творожную массу. Далее, смазываем сливочным маслом квадратную форму для выпечки (примерно 60х30 см). Выкладывпем на дно формы половину количества теста-крошки, сверху на тесто равномерно распределяем творожную массу, на творожную массу выкладываем слой абрикосового джема, а на джем сверху равномерно распределяем оставшееся тесто-крошку. Ставим в духовку царскую ватрушку при температуре 180 градусов на 40-45 минут. После, достаем царскую ватрушку, остужаем, нарезаем и подаем к столу.
Приятного аппетита!

Рис с овощами и грибами – вкусное, но в тоже время постное блюдо, которое можно приготовить без особых усилий. Рис получается рассыпчатым благодаря особой технологии, которая заключается в его обжаривании на сковороде перед варкой. Время приготовления риса с овощами и грибами – не более одного часа.


Ингредиенты:
- рис пропаренный, 300г;
- шампиньоны свежие, 300г;
- лук репчатый, 1 шт.;
- морковь, помидор, зелёный горошек, стручковая фасоль,
Болгарский перец, броколи ( в общем любые овощи из вашего холодильника)
- соль, специи, все по вкусу;
- растительное масло для жарки.

Отвариваем рис до готовности и выкладываем его на сито, чтобы стекла вода. Далее, нарезаем грибы четвертинками и в предварительно разогретой глубокой сковороде с растительным маслом обжариваем их в течение 15 минут, периодически помешивая.
Нарезаем мелкими кубиками лук и отдельно от грибов обжариваем до золотистого цвета.. Нарезаем мелкими кубиками морковь, добавляем к луку и обжариваем овощи в течение 5-7 минут. Затем, в лук иморковь добавляем грибы и другие овощи. Тушим 5-7 мин.Затем, добавляем готовый рис, специи, солим и перемешав, держим на огне еще 5-7 минут.Затем, накрываем крышкой, снимаем с огня, оставляем настояться 10 минут. Аппетитный рис с грибами и овощами готов к употреблению.

Запеканка из макарон с сыром и яйцом - простое, но очень вкусное и сытное блюдо. Подается как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе, мясу или курице.


Ингредиенты:
- макароны, 150 г;
- яйцо куриное, 1 шт.;
- сыр твердых сортов, 100 г;
- сливки (густые), 3 ст.л.;
- соль, смесь перцев свежемолотая, все по вкусу;
- чеснок гранулированный, 0,5 ч.л.;
- зелень петрушки, 1/4 пучка;
- масло сливочное для смазывания формы.

Варим макароны до готовности, промываем в дуршлаге холодной водой и оставляем воде полностью стечь. Добавляем к макаронам яйцо, солим, перчим, перемешиваем, добавляем сливки, половину крупно тертого сыра вместе с измельченной петрушкой и сушеным чесноком и все перемешиваем. Смазываем сливочным маслом порционные форму для выпечки, выкладываем в них ровным слоем полученную смесь и посыпаем сверху оставшимся тертым сыром. Ставим запеканку в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Подается запеканка в горячем или теплом виде.
Приятного Вам аппетита!

Чашушули - это грузинское национальное блюдо, которое готовят из говядины или телятины. Блюдо готовится острым, но степень остроты в рецепте можно варьировать по своему вкусу.


Ингредиенты:
- мясо высокого качества, 500г;
- помидоры, 5-7 шт.;
- лук репчатый, 1 шт.;
- масло растительное, 5 ст.л.;
- томатная паста, 1-2 ст.л.;
- соль, перец, сухая аджика, уцхо-сунели, кориандр, чеснок, все по вкусу.

Нарезаем мясо крупными кусочками, а лук тонкими пластинами. В кастрюле с толстым дном обжариваем на растительном масле нарезанный репчатый лук, а через 5 минут добавляем к луку куски мяса и обжариваем все, помешивая. Через 15 минут добавляем в кастрюлю помидоры, томатную пасту, соль, специи, перемешиваем и оставляем тушиться на 1-1,5 часа под крышкой на самом маленьком огоне. Важно, чтобы чашушули тушились в собственном соку, если его не хватает, то в крайнем случае можно добавить немного воды. Блюдо подается со свежим хлебом.
Приятного аппетита!

Сырные лепешки с ветчиной – абсолютно простое и быстрое в приготовлении блюдо, но при этом аппетитное и вкусное . Это отличный вариант и для перекуса, и для полноценного ужина. При желании ветчину можно заменить и на любую другую начинку по Вашему вкусу.

Ингредиенты:
- мука, 400 г;
- кефир, 250 мл;
- ветчина, 200 г;
- сыр твердых сортов, 1 стакан;
- сода, 0,5 ч.л.;
- сахар, 0,5 ч.л.;
- соль, 0,5 ч.л.;
- масло растительное, для жарки.

В глубокой миске смешиваем кефир, соду, сахар и соль. Затем добавляем мелко тёртый сыр, просеянную муку и замешиваем в тесто, пока оно не станет эластичным, не липнущим к рукам. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 30 минут. Через 25 минут натираем ветчину на крупной тёрке, из теста формируем колбаску и делим ее на 8 равных частей. Каждую часть теста раскатываем в лепёшку, на середину выкладываем горкой примерно 1,5 столовые ложки ветчины и закрываем начинку хорошо закрепив тесто в виде мешочка. Переворачиваем мешочек теста и аккуратно прокатываем скалкой, чтобы начинка равномерно распределилась и получилась лепёшка. Далее хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем сырную лепёшку с ветчиной и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Чтобы лепешки были менее жирными, по готовности выкладываем на бумажное полотенце.
Приятного аппетита!

Бахор - сытный, вкусный и простой в приготовлении салат из узбекской кухни из свежих овощей с добавлением мяса птицы, баранины или говядины, сыра и яиц. С узбекского языка «бахор» переводится как «весна».


Ингредиенты:
- говядина, 300 г;
- помидор, 2 шт.;
- огурец свежий, 2 шт.;
- лук репчатый, 1 шт.;
- чеснок, 1 зубчик;
- сыр твёрдый, 100 г;
- яйца варёные, 3 шт.;
- зелень (укроп, петрушка), 1 пучок;
- йогурт (майонез или сметана), по вкусу;
- соль, перец, по вкусу.

Варим говядину в подсоленной воде около часа (до мягкости). После, остужаем и нарезаем кубиками вместе и так же яйца. Лук чистим, нарезаем полукольцами, заливаем кипятком и промываем проточной водой для удаления лишней горечи. Огурцы и помидоры нарезаем тонкой соломкой, чеснок измельчаем или давим чеснокодавкой. Выкладываем все в глубокую миску, добавляем тёртый сыр, измельченную зелень, солим, перчим и заправляем йогуртом. Салат готов!

Пахлава – популярное кондитерское изделие из слоёного теста с орехами в сиропе, широко распространённое в кухнях восточных народов, прежде всего в турецкой, армянской, азербайджанской, лезгинской, арабской, крымско-татарской. Очень сладкая, влажная, калорийная, в тоже время трудоемкая в приготовлении, но очень вкусная!


Ингредиенты:
Для теста:
- мука, 500 г;
- яйцо, 2 шт.;
- сметана, 150 г;
- молоко, 150 г;
- сливочное масло, 50 г;
- дрожжи сухие, 5-6 г;
- соль, щепотка;
- сахар, 1 ч.л.
Для начинки:
- грецкие орехи, 250 г;
- сахарная пудра, 250 г;
- сливочное масло, 250 г;
- ваниль.
Для верха:
- яйцо взбитое, 1 шт.;
- грецкие орехи (половинки).
Для сиропа:
- мед, 150 г;
- горячая вода, 90-100 мл.

Готовим тесто... В теплое молоко добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем и оставляем дрожжи в теплом место, чтобы они поднялись шапочкой. Отдельно смешиваем муку, масло, яйца, сметану и соль. Затем в эту смесь добавляем "ожившие" дрожжи, размешиваем и хорошо вымешиваем тесто. Ставим его в теплое место, накрыв полотенчиком, пока тесто хорошо "подойдет" (примерно 1-1.5 часа).
Тем временем делаем начинку... Слегка обжариваем орехи на сухой сковороде, измельчаем их скалкой или через мясорубку, смешиваем с ванилином и сахарной пудрой. Смазываем сливочным маслом форму для выпекания, а тесто разделяем на 12 частей, один кусочек из которых должен быть в 2 раза больше других. Теперь этот большой кусочек раскатываем так, чтобы он накрыл дно и бока нашей формы, и еще чуть-чуть свисал. Чтобы перенести его на форму, наматываем на скалку и выстилаем так, чтобы края теста свисали. Смазываем его растопленным сливочным маслом. Теперь раскатываем следующий пласт, но уже до размеров дна формы, толщиной примерно 1 мм. Переносим так же на скалке и застилаем дно. Второй пласт теста мы тоже смазываем тонким слоем масла и теперь уже посыпаем начинкой (такого количества, чтобы хватило на 10 слоев). Таким образом - повторяем 9 раз. Предпоследний пласт смазываем маслом, свисающие края теста срезаем ножом так, чтобы край оставался примерно 1-2 см, укладываем их на тесто и смазываем края пахлавы взбитым яйцом. Далее раскатываем последний 12-й кусочек теста, накрываем им предидущий пласт и весь верх смазываем взбитым яйцом, чтобы пахлава была румяная. Далее разрезаем пахлаву на традиционные ромбики, но режем не до конца, иначе все вытечет на дно формы и будет гореть. Затем на серединку каждого ромбика кладем, слегка прижимая, половинку грецкого ореха. Накрываем пахвалу полотенцем и оставляем на 10 минут. Тем временем прогреваем до 180 градусов духовку. Ставим пахвалу в духовку, через 15 минут достаем ее и поливаем сверху оставшимся сливочным маслом так, чтобы в разрезы масло тоже попадало и ставим в духовку ещё на 15-20 минут. Когда пахлава станет золотистая, но еще будет чуть-чуть бледновата, снова достаем ее из духовки, поливаем по разрезам медовым сиропом (смешанный мед с горячей водой) и допекаем до красивого красноватого цвета.
Приятного аппетита!