Итальянский салат с ветчиной, сыром и овощами - очень простой в приготовлении, но вкусный и красивый салат.


Ингредиенты:
- ветчина, 300 г;
- помидоры черри, 5 шт.;
- перец болгарcкий, 2 шт.;
- макароны твердых сортов, 400 г;
- горошек консервированный, 300 г;
- сыр твердых сортов, 200 г;
- листья латука, 3 листочка;
- оливковое масло или майонез, для заправки.

Берем макароны спиралевидной или продолговатой формы, кидаем в кипящую подсоленную воду и варим до готовности. Далее, сливаем в дуршлаг и даем остыть макаронам. Помытые и просушенные помидорки режем пополам, перец болгарский нарезаем маленькими кубиками, ветчину нарезаем тоненькими ломтиками, а сыр натираем на крупной терке. В отдельной емкости смешиваем все ингредиенты и заправляем оливковым маслом или майонезом. В глубокую салатницу выкладываем на дно порваные руками листья латука и вываливаем сверху наш приготовленный салат.
Приятного аппетита!

Шашлык из куриных сердечек - это отличная закуска, которую можно очень быстро приготовить на природе в ожидании основного блюда. Первоначально шашлык готовили исключительно из темных сортов мяса – баранины либо говядины. Однако сейчас шашлыком называют любое мясо, зажаренное небольшими кусочками на шампурах или шпажках. Существуют блюда из свинины, белой и красной рыбы, всех видов птицы и дичи, а также из субпродуктов. Предлагаю рецепт шашлыка из куриных сердечек. Оно очень дешевое, быстро маринуются и жарятся. Иными словами, с таким блюдом легко справится даже очень неопытный шашлычник.


Ингрединты:
- куриные сердечки, 700 г;
- соевого соус, 6 ст.л.;
- чеснок, 2 зубчика;
- репчатый лук, 1 шт.;
- соль, щепотка;
- перец, по вкусу;
- лимон, 1/2 шт.

Хорошенько моем сердечки, срезаем лишний жир и сосуды и обсушиваем салфетками. Далее чистим, лук и чеснок. Маринуем сердечки с нарезанным полукольцами луком, выдавленным чеснокодавкой чесноком, соевым соусом, соком лимона, солью и перцем. Все хорошенько перемешиваем и ставим мариноваться в холодильник примерно на 4 часа. Затем насаживаем сердечки на тонкие шампура или шпажки и жарим на мангале 10-15 минут.
Вкусный и пикантный шашлычок готов!

Пита с начинкой - это отличный вариант выпечки, который можно взять и на дачу, и на пикник, положив в судочек или завернув в пищевую фольгу. Сытно и очень вкусно.


Ингредиенты:
- сухие дрожжи, 7 г;
- мука, 400 г;
- вода, 200 мл;
- соль, 1 ч.л.;
- сахар, 1 ч.л.;
- оливковое масло, 2 ст.л.;
- куриное филе, 250 - 300 г;
- огурец, 2 шт.;
- помидор, 2 шт.;
- капуста, 200-250 г;
- кунжут, 1 ч.л.;
- лимонный сок;
- оливковое масло;
- соль с итальянскими травами.

Просеиваем в миску муку, добавляем дрожжи. Отдельно смешиваем воду, соль, сахар и вливаем к муке. Замешиваем тесто, в конце замеса вливаем оливковое масло и вымешиваем до гладкости. Тесто накрываем влажным полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 30-40 минут. Тем временем куриное филе режем на кусочки, солим, перчим, взбрызгиваем лимонным соком и оставляем на 10-15 минут, а затем обжариваем на разогретом масле 2-3 минуты. Затем посыпаем кунжутом и жарим куриное филе до готовности. Тонко шинкуем капусту, режем кружочками огурцы, помидоры - тонкими дольками. Когда тесто увеличилось в объёме, обминаем, делим на 7-8 равных частей, раскатываем каждую часть в лепёшку, накрываем полотенцем и оставляем на 10-15 минут. На противень, застеленный бумагой для выпечки, выкладываем лепёшки и готовим в разогретой духовке до 200 градусов 5-7 минут. Достаем получившуюся питу и разрезаем сбоку, чтобы получился кармашек. Выкладываем внутрь питы начинку: капусту, куриное филе, затем огурцы и помидоры. Вкусная пита с начинкой готова.

Печенья "Персики" - вкуснейшее печенье из далекого детства. В советские времена такие "персики" пекли в каждой семье на праздники. Готовится печенье просто, из обычных продуктов, а выглядит очень эффектно и, безусловно, необыкновенно вкусное!


Ингредиенты:
- яйца, 2 шт.;
- сахар, 100 г;
- масло сливочное, 100 г;
- мука, 300 г;
- сметана, 1,5 ст.л.;
- разрыхлитель, 0,5 ч.л.;
- сгущенное молоко вареное, 0,5 банки;
- сок моркови, 3-4 ст.л.;
- сок свеклы, 2-3 ст.л.;
- сахар, для присыпки.

В глубокой миске хорошенько взбиваем венчиком яйца с сахаром. Отдельно смешиваем растопленное сливочное масло со сметаной, а потом соединяем обе смеси, перемешиваем и всыпаем просеянную муку вместе с разрыхлителем. Замешиваем в мягкое, эластичное тесто, делим на 20 частей и каждую - скатываем в шарик. Противень застелаем пергаментной бумагой, а на нее выкладываем шарики теста, придавая им чуть продолговатую форму. Выпекаем их в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут (печенье должно остаться светлым). Затем достаем печенье и даем ему немного остыть и еще в теплом - делаем с нижней стороны выемки для начинки. Когда печенье полностью остынет, смазываем края и наполняем выемки вареным сгущенным молоком (можно любым кремом - по желанию). Затем соединяем два печенья, чуть придавливая, смазываем кисточкой одну сторону каждого печенья морковным соком, а другую - соком свеклы и сразу же обваливаем в сахаре. Затем, даем "персикам" постоять минут 20, чтобы сахар подсох, украсив листочками мяты. Красивое, необыкновенно вкусное печенье "Персики" готово. Приятного чаепития!

Бургеры с нутом.


Вегетарианский бургер уже давно и прочно занял свое место в перечне блюд, входящих в рацион людей, предпочитающих растительную пищу мясным и рыбным изыскам. Некоторые называют этот бутерброд «веджибургером» или «вегебургером», считая его авторами владельцев лондонского ресторана в Паддингтоне братьев Сэмсов. Но история гласит, что еще задолго до 1982 года противники продуктов животного происхождения, не желая отказывать себе в кулинарных новинках начала XX века, уже вовсю заменяли мясные котлеты в популярных гамбургерах легкими и приятными их сердцу овощными «бифштексами».

Ингредиенты:
- консервированный нут, 400 г;
- лимон, 1 шт.;
- молотый тмин, 1 ч.л.;
- листья латука, 3 шт.;
- яйцо, 1 шт.;
- панировочные сухари, 100 г;
- лук крымский, 1 шт.;
- оливковое масло, 1 ст.л.;
- булочка для бургеров, 4 шт.;
- огурец, 1 шт.;
- помидор, 1 шт.;
- соус чили, по вкусу.

Измельчаем и смешиваем блендером нут, лимонную цедру, лимонный сок, тмин и яйцо.
Полученную смесь смешиваем с панировочными сухарями и с половиной лука, нарезанного кубиками. Формируем котлетки, обваливаем в панировочных сухарях и отправляем в холодильник на 10 минут. Разогреваем масло в сковороде на среднем огне и обжариваем котлетки по 4 минуты с каждой стороны. Произвольно нарезаем помидоры, огурцы и выкладываем на нижнюю часть каждой булочки для бургеров. Сверху поливаем овощи соусом чили, кладем котлету. Сверху на котлету кладем оставшуюся часть лука, нарезанного кольцами. Накрываем листьями латука и закрываем второй частью булочки. Бургер с нутом готов.

Суп-пюре из красной чечевицы - очень полезное и питательное блюдо, содержащее в своём составе тыкву и морковь. У супа красивый насыщенный цвет, что делает его особенно привлекательным. Это блюдо по достоинству оценят любители кремовых супов, вегетарианцы и постящиеся.

Ингредиенты:
- чечевица красная, 1 стакан;
- тыква, 250 г;
- морковь, 3 шт.;
- лук репчатый, 1 шт.;
- тимьян, 0,5 ч.л.;
- перец чёрный молотый, 0,5 ч.л.;
- соль, по вкусу;
- оливковое масло, 3 ст.л.

Морковь и тыкву нарезаем кубиками. В кастрюле разогреваем оливковое масло и пассируем в нём лук, нарезанный кубиками. Далее добавляем в кастрюлю тыкву и морковь, посыпаем тимьяном и обжариваем в течение 15 минут, периодически помешивая. Затем добавляем в кастрюлю промытую чечевицу и заливаем содержимое кастрюли горячей водой. Варим на медленном огне 25-30 минут до готовности чечевицы, а за 10 минут до окончания варки присоливаем суп. Готовый суп перемалываем блендером до однородной пюреобразной консистенции, и немножно посыпаем перцем. Приятного аппетита!

Люля-кебаб из курицы.


Необыкновенно вкусный, нежный и сочный люля-кебаб из курицы с добавлением сыра и сладкого болгарского перца.

Ингредиенты:
- филе куриное, 400 г;
- лук репчатый, 1 шт.;
- перец болгарский сладкий, 1 шт.;
- яйцо куриное, 1 шт.;
- соль, смесь перцев, по вкусу;
- хмели-сунели, 1 ч.л.;
- паприка, 1 ч.л.;
- чеснок, 2 зубчика;
- сыр твердых сортов, 70 г;
- масло растительное, 1 ст.л.

Куриное филе пропускаем через мясорубку вместе с сыром, репчатым луком, болгарским перцем, паприкой и чесноком. Фарш вымешиваем, солим, перчим, добавляем хмели-сунели и сырое яйцо. Фарш хорошенько перемешиваем и отбиваем до клейкой консистенции. Фарш нанизываем на шампура и равномерно распределяем по длине. Ставим на огонь, равномерно поворачиваем и готовим пока фарш не станет упругим. Подаем в горячем виде с овощным салатом и зеленью. Приятного аппетита!

Несложные в приготовлении бублики с кофейным ароматом и шоколадным вкусом станут украшением любого чаепития, в том числе и в дни поста.


Ингредиенты:
- кофе натуральный, 1,5 ч.л.;
- масло растительное, 50 мл;
- дрожжи (сухие), 1 ч. л.;
- сахар коричневый, 3 ст.л.;
- мука, 2,5-3 стакана;
- соль, щепотка;
- какао-порошок, 1 ст.л.;
- изюм, 100 г.

Изюм заливаем кипятком на 15 минут. Дрожи смешиваем с одной чайной ложкой сахара, заливаем 50 мл водой и оставляем подняться. Кофе варим и даем остыть. Затем в остывшее кофе добавляем подошедшие дрожжи, оставшийся сахар, соль, какао-порошок, растительное масло, изюм и, постепенно добавляя муку и замешиваем тесто. Готовое тесто выкладываем в глубокую емкость, накрываем влажным полотенцем и оставляем в тёплом месте на 40 минут. Подошедшее тесто делим на 6 равных кусков и из каждого делаем длинную колбаску. Складываем ее пополам, скручиваем спиралькой и аккуратно соединяем в форме бублика. Бублики смазываем растительным маслом и ставим выпекаться в духовку при температуре 180-200 градусов на 20-25 минут. Вкусные кофейно-шоколадные бублики готовы!

Хочу предложить замечательный рецепт королевской ватрушки в мультиварке. Очень вкусное, рассыпчатое песочное тесто и нежная творожная верхушка. Вкусно и полезно!


Ингредиенты:
- мука, 2 стакана;
- масло сливочное, 180 г;
- сахар, 1/2 стакана;
- разрыхлитель, 5 г;
- ванилин, 1/2 пакетика.
- творог, 350 г;
- сахар, 1/2 стакана;
- яйца, 2 шт.;
- цукаты.

В глубокую миску просеиваем муку и смешиваем с сахаром, разрыхлителем и ванилином. Добавляем размягченное сливочное масло и перетираем его руками с мучной смесью в крошку. Отдельно смешиваем яйца, сахар. Далее, в чашу мультиварки высыпаем крошку теста, делаем небольшие бортики и распределяем сверху творожную массу так, чтобы она не соприкасалась со стенками чаши. Готовим в режиме "Выпечка" до готовности (1-1,5 часа). Готовую ароматную королевскую ватрушку, остужаем и украшиваем цукатами. После этого аккуратно режем на части и подаем к столу. Приятного аппетита!

Гречка по-купечески со свининой - замечательное блюдо для повседневного меню. Для приготовления подойдет мясо с небольшим количеством жира, например, свиная грудинка. Блюдо получается очень вкусным, сочным и сытным.

Ингредиенты:
- свиная грудинка, 500 г;
- морковь, 2 шт.;
- репчатый лук, 2 шт.;
- гречневая крупа, 2 стакана;
- чеснок, 2 зубчика;
- помидоры, 4 шт.;
- смесь специй (перец душистый, имбирь, тимьян, перец чили, перец черный, розмарин, кумин, куркума), 0,5 ст.л.;
- соль, по вкусу;
- растительное масло, для обжаривания.

Подготавливаем свиную грудинку, моем, режем на крупные кусочки, лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке, помидоры нарезаем четвертинками. В сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем свинину со всех сторон до румяной корочки и перекладываем мясо в кастрюлю с толстым дном. На той же сковороде обжариваем лук, морковь до золотистого цвета, немного присолив в процессе. После, перекладываем обжаренный лук и морковь в кастрюлю, добавляя горячей воды так, чтобы она почти закрыла мясо, доводим до кипения и тушим на медленном огне под крышкой 40 минут. Затем блюдо солим, добавляем очищенные зубчики чеснока, приправляем специями и гречку. Сверху выкладываем помидоры, шкурками вверх (когда помидоры распарятся, шкурки снять с помощью вилки), доводим до кипения, убавляем огонь до минимального и тушим еще 20 минут до полной готовности гречки. Блюдо готово.
Приятного аппетита!