Родиной пирога с помидорами и луком ( Ладения), который считается прародителем пиццы, является греческий остров Кимолос в эгейском море. Сегодня это блюдо считается визитной карточкой острова и переводится как "хлеб с оливковым маслом".
Ингредиенты:
Мука - 2/3 стакана.
Молоко - 2/3 стакана.
Разрыхлитель - 2/3 ч.л.
Сухие дрожжи - 2/3 ч.л.
Сахар - 3 ч.л.
Оливковое масло - 70г.
Соль - 1 ч.л.
Яйцо - 1шт.
Помидоры не сочные - 2 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Орегано - 2 ч.л.
Базилик - 2 ч.л.
Перец черный - на вкус.
Сначала делаем опару: замешать сахар, дрожжи, молоко (горячее, но не кипяток). Поставить тесто в тепло минут на 30 минут, а потом обмять его и расплющить на столе в лепешку с небольшими бортиками. Обмазать тесто оливковым маслом. Нарезать помидоры кольцами, а репчатый лук тонкими кольцами. Уложить на тесто равномерно лук, а сверху помидоры.
Далее солим, перчим, посыпаем орегано, базилик и поверху сбрызгиваем оливковым маслом. Даем настояться на 30 мин., чтобы тесто впитало в себя соки. Ставим в разогретую духовку на 220 градусов на 40 минут. По окончанию, края теста должны приобрести бронзовый оттенок, а середина белый от сока лука. Достаем из духовки и еще раз сбрызгиваем оливковым маслом. Блюдо готово к употреблению. Хочу заметить, что даже холодная "Ладения" остается сочной и вкусной!
