Лимонный торт с безе.

Безе, или меренга, в переводе с французского, означает - поцелуй. Именно таким, нежным и воздушным, получается этот вкусный лимонный десерт.

Ингредиенты:
- Яйца, 4-5 шт;
- Сахарная пудра, 5 ст.л.;
- Сахар, 1 стакан;
- Лимоны, 3 шт;
- Масло сливочное, 200г;
- Мука, соль, ванилин, по вкусу;
- Кукурузный крахмал, 5 ст.л.

Смешиваем просеянную муку с сахарной пудрой, добавляем 100 грамм мягкого сливочного масла и месим тесто. Затем добавляем желток, 1 ст.л. воды, месим, скатываем тесто в шар и кладем в холодильник на пол часа. После, достаем из холодильника и раскатываем в тонкий пласт, по размеру вашей формы для выпекания и кладем тесто в форму выровняв края. Делаем несколько проколов вилкой в тесте и запекаем в духовке 20-25 минут, при 180 градусов. После, достаем тесто и оставляем остыть до комнатной температуры. Тем временем, выжимаем из лимонов сок, а цедру натираем на мелкой терке. Лимонный сок перемешиваем с крахмалом до однородной массы, вливаем в кастрюлю и добавляем 250 мл воды. Ставим на огонь, доводим до кипения, помешивая добавляем: 3 яичных желтка, ванилин по вкусу, лимонную цедру, сахар и 100 грамм сливочного масла. Снова кипятим и доводим массу до загустения по консистенции, как заварной крем. Остужаем полученную массу и выливаем на тесто. Далее готовим безе: взбиваем 4 яичных белка, соль и 3 ст.л. сахарной пудры до густой пены и выливаем на лимонную начинку. Снова ставим форму с будущим пирогом в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. После, готовую выпечку ставим в холодильник на 2 часа и блюдо готово!

Салат «Грибница».


Уникальный по вкусу салат, сочетающий в себе грибы, сухари, фасоль и кукурузу при этом занимающий мало времени на приготовление.

Ингредиенты:
- консервированная фасоль, 1 банка;
- консервированная кукуруза, 1 банка;
- консервированные грибы, 1 банка;
- помидоры, 3 шт.;
- петрушка, 1 пучок;
- репчатый лук, 1 шт;
- сухари ( домашние);
- майонез;

Сливаем жидкость через сотейник с грибов, с фасоли, с кукурузы.. Шинкуем помидоры некрупными кубиками, а лук и зелень нашинковать по желанию. Перекладываем все в емкость, заправляем майонезом и перемешиваем. Перед подачей посыпаем сухарями.
Приятного аппетита!

Салат из пекинской капусты с крабовыми палочками.


Салат из пекинской капусты с крабовыми палочками - блюдо с приятным и свежим вкусом, одно из самых популярных блюд на праздничном столе.

Ингредиенты:
- пекинская капуста, 500г;
- крабовые палочки, 200г;
- вареные куриные яйца, 3шт;
- кукуруза, 1/2 банки;
- укроп, пол пучка;
- майонез, 2 ст.л.;
- сметана, 2 ст.л.;
- чеснок, 1 зубчик;
- черный молотый перец.

Мелко шинкуем капусту, крабовые палочки, отваренные яйца и смешать все в салатнике, добавив консервированную кукурузу. Мелко рубим укроп и добавляем его в салат и все перемешиваем. Делаем заправку: смешиваем сметану, майонез, продавленный чеснок и перец. Заправляем ей салат и все перепемешиваем. Салат готов.

Читать далее →

Запеченная скумбрия с лимоном.


Скумбрия не только вкусная, но и очень полезная благородная рыба и не зря она в Южной Корее включена в рацион питания школьников.

Ингредиенты:
- скумбрия, 1 шт;
- лимон, 0,5 шт
- соль, перец по вкусу;

Моем, потрошим рыбу и оставляем стечь на 5-10 минут. Далее надрезаем до кости под углом 45° скумбрию с двух сторон в нескольких местах и вставляем каждый надрез по тонкому полукружочку лимона. Солим, перчим рыбу и плотно её заворачиваем в предварительно смазанную растительным маслом Ставим на сухой противень, в духовку, предварительно разогрев её до температуры 180 градусов и ждём 30-40 минут. Готовую рыбу развернуть и слегка остудить. После, освобождаем скумбрию от фольги и выкладываем на блюдо.
Приятного аппетита!

Баклажаны с творогом и чесноком.


Вкусное, простое и быстрое в приготовлении блюдо, которое подойдёт к любому праздничному столу.

Ингредиенты:
- баклажаны 2 шт.;
- творог 200 г;
- чеснок 2-3 дольки;
- сметана 50 г;
- орехи грецкие 30 г;
- масло раст.;
- зелень укропа;
- перец черн.молот.

Баклажаны нарезаем вдоль на тонкие длинные пластины. Солим и оставляем примерно на 15-20. Затем обжариваем на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до готовности. Измельчаем зелень, чеснок, грецкие орехи и тщательно перемешиваем со сметаной и творогом в отдельной емкости (начинка должна быть густой). Кладем ее на край баклажана и заворачиваем в рулетик. При подаче можно сверху присыпать измельченными орехами и украсить зеленью.

Творожный пирог с нектарином.


Великолепный воздушный пирог из творога - отличный десерт для детей.

Ингредиенты:
- творог свежий, 400г;
- яйцо куриное, 4 шт;
- сахар, 100г;
- мука пшеничная, 80г;
- нектарин, 1 шт;
- разрыхлитель для выпечки, 12-15г;
- масло сливочное, 10г;
- соль, по вкусу.

Отделяем яичные белки от желтков. Сливаем белки в отдельную емкость, добавляем туда 50г сахара и взбиваем венчиком до получения устойчивой пены. Выкладываем творог в большую емкость, тщательно разминаем ложкой и добавляем сахарный песок и желтки. Потом понемногу добавляем муку смешанную с разрыхлителем и перемешиваем до однородной массы. Взбитые белки выливаем в творожную массу и перемешиваем ложкой. Далее из нектарина удаляем косточку и нарезаем фрукт слайсами. Смазываем жаропрочную форму растопленным сливочным маслом и посыпаем мукой, выкладываем половину творожного теста. Поверх теста аккуратно ровным слоем выкладываем ломтики нектарина, а на ломтики нектарина осторожно выкладываем остальное тесто так, чтобы оно полностью покрыло нектарин. Пирог ставим в разогретую до 180гр духовку и выпекаем 35-40мин.

Шницель из капусты.


Очень простое в приготовлении и вкусное блюдо.

Ингредиенты:
- капуста молодая, 1 шт;
- яйцо, 4 шт;
- сухари панировочные;
- масло сливочное , для жарки;
- соль,перец, по вкусу.

Капусту режем дольками, немного срезаем кочерышку и варим в подсоленной воде в около 5 минут. Взбиваем яйца с солью, перцем и несколько раз обмакиваем кусочки капусты, затем в сухарях, снова в яйце и снова в сухарях. Далее обжариваем на сливочном масле до золотистой корочки. Делаем соус: перемешиваем майонез и сметану 1:1, добавляем немного свежего укропа.Подается шницель в горячем виде.
Приятного аппетита!

Помидоры по-итальянски - распространенная ,великолепная закуска. Преимуществом данного блюда является быстрота приготовления и отличный вкус.

Ингредиенты:
- листья салата, 2-3 шт;
- помидоры, 1-2 шт;
- майонез, 100 мл;
- чеснок, 4 зубчика;
- сыр твердого сорта, 150г.

Моем помидоры и листья латука. Перемешиваем майонез с измельченным чесноком. Сыр трем на мелкой терке. Выкладываем на блюдо листья салата. Помидоры нарезаем пластинами по пол сантиметра и выкладываем сверху на листья одним слоем. Далее каждый помидор смазываем майонезом с чесноком и посыпаем сыром сверху помидоры. По желанию можно добавить немного рубленной зелени. Блюдо готово.

Пицца из слоеного теста с ветчиной и маслинами.

Предлагаю вниманию домашний рецепт вкусной пиццы из слоеного теста с ветчиной и маслинами.

Ингредиенты:
- ветчина, 100г;
- маслины без косточек, 10шт;
- готовое слоеное тесто, 0,5кг;
- болгарский перец, 1шт;
- маринованные шампиньоны, 70г;
- сыр твёрдых сортов, 100г;
- помидор, 1 шт;
- сливочное масло, томатная паста или домашний кетчуп
Очищаем перец от косточек, нарезаем его и помидор тонкими кружочками, грибы и ветчину - тонкими ломтиками, маслины - на пополам, а сыр трём на мелкой терке. Слоеное тесто раскатываем скалкой в лист толщиной не более 3 мм и вырезаем форму круга или прамоугольную (кому как нравится). Присыпаем противень мукой и выкладываем на него тесто. Смазываем тесто томатом, притрушиваем половиной натертого сыра, выкладываем сверху начинку слоями и посыпаем сверху оставшимся сыром. Ставим в духовку и запекайте при температуре 180° около 25 минут.

Картофельный гратен - простое в приготовлении, но очень интересное блюдо, способное разнообразить вашу картофельную диету, когда все стандартные способы приготовления этого овоща надоедают.


Ингредиенты:
- картофель средний, жёлтых сортов, 1кг;
- сливки 10%, 400мл;
- мускатный орех молотый, 1ч.л.;
- сыр твердых сортов, 300г;
- чеснок, 2 зубчика;
- соль, 2 щепотки.

Чистим и нарезаем картофель не слишком толстыми пластинами - около 5 мм. В кастрюле мешаем сливки с мускатным орехом и доводим их до кипения, солим и добавляем в кипящие сливки наш картофель. Убавляем огонь и варим картофель в кипящих сливках около 5-7 минут.Тем временем на крупной терке натираем сыр. Снимаем с огня сливки с картофелем и выкладываем в подходящую по размеру жаропрочную посуду несколькоми слоями, чередуя слой картофеля, тоненький слой сыра, картофель, сыр, заканчиваем картофелем и заливаем все кипевшими сливками. Накрываем форму фольгой и ставим в духовку, нагретую до 180 градусов, на 15 минут. Затем достаем блюдо, снимаем фольгу, посыпаем сверху тертым сыром и ставим в духовку ещё на пару минут. Блюдо готово.