Вкусный и нежный творожный чизкейк - отличный десерт для домашнего чаепития или к праздничному столу. Его можно приготовить без выпечки.


Ингредиенты:
- творог, 500г;
- сгущённое молоко, 1 банка;
- желатин, 10г;
- вода, 2/3 стакана;
- песочное печенье, 250г;
- сливочное масло, 100г;
- ягодный сироп;
Растапливаем сливочное масло и смешиваем с печеньем до однородной массы блендером. Застилаем пищевой бумагой дно разъемной формы для выпечки и выладываем основу для чизкейка, плотно утрамбовывая крошку из печенья по дну и стенкам формы. Разводим желатин в воде. Перетираем творог и хорошенько перемешиваем со сгущенным молоком, вливаем желатин и тщательно все взбиваем. Далее, выкладываем творожную массу на основу из печенья, разравниваем, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 3 часа для застывания. Чизкейк готов! Подается блюдо с ягодным соусом.

Рыбка в кляре.


Рыбное филе – прекрасный диетический продукт, который можно жарить, варить, тушить, запекать. Предлагаю приготовить рыбку в кляре - блюдо не требующее определённых навыков.

Ингредиенты:
- филе рыбы, 500 г;
- молоко, 50-100 г;
- мука, 50-100 г
- яйцо куриное, 2 шт.;
- соль, по вкусу.
Разрезаем рыбное филе на порционные кусочки, сбрызгиваем их лимонным соком и солим. Пока филе маринуется, делаем кляр: взбиваем яйца, добавляем молоко, солим. Постепенно добавляем муку в смесь яиц и молока, продолжая взбивать до консистенции сметаны Затем, обваливаем каждый кусочек рыбного филе в муке, потом в кляре иобжариваем на сковородке , на среднем огне, до золотистой корочки с обоих сторон.Чтобы рыбка была менее жирной, выкладываем её после жарки на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Рыбка в кляре готова!

Домашние козинаки.


Сладкие и сытные козинаки, вкус которых, когдому знакомый ещё с детства... Предлагаю быстрый, вкусный рецепт приготовления домашних козинаков.

Ингредиенты:
- сахарный песок, 200г;
- очищенные просушеные семечки, 100г;
- вода, 3 ст.л.;
- несколько капель лимонного сока.

Подсушиваем семечки на сковороде в течении 5 минут и пересыпаем в ёмкость. Застилаем форму длякозинак пергаментной бумагой и смазываем сливочным или растительным маслом. Смешиваем на сковороде сахарный песок, воду, лимонный сок и варим до карамелизации, постоянно помешивая при варке.
После, сразу добавляем в карамель семечки, не снимая сковороды с огня, и перемешиваем. Снимаем сковороду с огня и быстро распределяем горячую карамель ровным слоем по форме.Через 2-3 минуты делаем ножом небольшие надрезы, чтобы после полного застывания было удобно разломать козинаки. Домашние козинаки готовы.
Приятного аппетита!

Творожная запеканка.


Предлагаю рецепт простой, но очень вкусной творожной запеканки, которая никогда не опадает, остается высокой и пышной. Такая запеканка - идеальный вариант для завтрака или полдника, как для детей, так и для взрослых.

Ингредиенты:
- творог, 500г;
- яйца, 3 шт.;
- сахар, 1 стакан;
- ванильный сахар, 20г;
- манная крупа, 1 стакан;
- кефир, 1,5 стакана;
- разрыхлитель, 1 ч.л.;
- цедра лимона.

манную крупу заливаем кефиром и оставляем на час настояться. Творог перемешиваем с яйцами, сахаром, ванильным сахаром и растираем в однородную массу. Спустя час, смешиваем творожную массу с манкой в кефире, разрыхлителем и цедрой лимона. Смазываем маслом форму для выпечки, выкладываем в нее творжную массу и ставим в разогретую до двухсот градусов духовку на 30-35 мин.Подается запеканка в теплом или холодном виде, со сметаной или с фруктовыми соусами.
Приятного аппетита!

Вкусная и ароматная самса очень популярна в восточной кухне. Без неё не обходится ни одно восточное застолье. Печется она с разными начинками, но самой распространенной считается начинка из баранины. Приготовление теста для самсы сложный и трудоемкий процесс, поэтому мы предлагаем вам Упрощенный вариант из замороженного слоеного теста

Ингредиенты:
- тесто слоеное, замороженное, 500г

- баранина, 500г;
- курдючное или свиное сало, 150г;
- лук репчатый, 3 шт.;
- соль, перец, кунжут, все по вкусу;
- зира, 1 ч.л.;

баранину сало и лук режем на мелкие кусочки или пропускаем через мясорубку с большими отверстиями. В Полученый фарш добавляем специи и перемешиваем. Слоеное тесто режем на квадратики и раскатываем каждый в тонкий пласт. В центр каждого пласта Укладываем около 50г фарша и заворачиваем края пласта в треугольную форму. Получившиеся пирожки укладываем на противень, сверху смазываем взбитым желтком, посыпаем кунжутом и отправляем в заранее нагретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут. Достаем самсу из духовки, и перекладываем на блюдо и подаем к столу!

Домашние пельмени на кефире.


Приготовить пельмени дома совсем не сложно и получаются они очень вкусными и конечно не идут ни в какое сравнение с покупными, а на кефире тем более..

Ингредиенты:
- кефир, 2/3 стакана;
- вода, 1/3 стакана;
- яйцо, 1 шт.;
- мука, 500 г.:
- мясо из свинины и говядины, 500 г;
- лук репчатый, 1 шт.;
- соль, перец - по вкусу.

Разводим холодный кефир с холодной кипяченой водой, добавляем яйцо и перемешиваем до однородности. Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто сначала в миске, затем перекладываем на стол и хорошенько вымешиваем. Тесто для пельменей на кефире должно получится эластичным, упругим, не прилипать к столу и рукам. После, накрываем тесто салфеткой и оставляем на 20 минут. Тем временем делаем фарш: пропускаем мясо с луком через мясорубку, солим, перчим по вкусу и тщательно вымешиваем фарш. Далее раскатываем тесто в тонкий пласт, делим на маленькие формочки заполняем фаршем и формируем пельмени. После выкладываем пельмени на доску присыпанную мукой и ставим в морозилку. После заморозки, варим домашние пельмени в большом количестве подсоленной воды с добавлением лаврового листа, после того, как пельмени всплывут, варим еще 5-8 минут до готовности.
Приятного аппетита!
(Пельмени бросаем в сильно кипящую воду)

Пончики.


Аппетитные, ароматные и воздушные пончики или как их называли раньше - пышки.

Ингредиенты:
- молоко, 1 стакан;
- сливочное масло, 30г;
- яичные желтки, 2шт;
- мука, 16ст.л.;
- сахарный песок, 1 ст.л.;
- сахарная пудра, 1 ст.л.;
- прессованные дрожжи, 30г;
- растительное масло, для жарки;
- соль, щепотка.

В тёплое молоко добаляем дрожжи, перемешиваем и оставляем в тёплое место, накрыв полотенцем. Спустя 20 минут, добавляем к нему же сахарный песок, соль, желтки и взбиваем. Затем добавляем тёплое сливочное масло и снова тщательно взбиваем. Полученную смесь вливаем в тщательно просеянную муку, замешиваем тесто до эластичного состояния, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место, пока тесто не подымется в 2-3 раза (примерно 40 минут). Далее, присыпаем стол мукой и расскатываем тесто толщиной 1 см, выдавливаем формочкой пончики (можно использовать рюмку и чашку) и осталяем их полежать ещё 20-30 минут. На разогретой на растительном масле сковороде (масло дожно быть на 0.5 см в глубину) обжариваем пончики с двух сторон до образования румяной корочки. Выкладываем пончики на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Присыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Приятного аппетита!

Салат "Австралийский".


Вкусный, свежий и по своему уникальный салат, продукты для которого найдутся почти в каждом холодильнике.

Ингредиенты:
- ветчина, 300г;
- яблоки, 2шт;
- огурцы, 2шт;
- помидоры, 2шт;
- свежевыжатый лимонный сок, 20 мл;
- свежевыжатый апельсиновый сок, 40 мл;
- майонез, 200г.

Нарезаем яблоки маленькими кубиками и обрабатываем их лимонным соком, чтобы они не потемнели. Огурцы и ветчину нарезаем соломкой, помидоры режем маленькими кубиками. Далее яблоки, ветчину, огурцы и помидоры смешиваем. Заправляем все свежевыжатым апельсиновым соком и майонезом.
Салат "Австралийский" готов.

Тефтели с рисом.


Тефтели с рисом, получаются более нежными благодаря томатному соусу и запеканию в духовке.

Ингредиенты:
- мясной фарш, 1кг;
- рис, 1 стакан;
- репчатый лук, 1шт.;
- морковь, 1шт.;
- вода, 1 стакан;
- томатный соус, 0,5 стакана;
- сметана, 3 ст.л.;
- майонез, 3 ст.л.;
- мука, 2 ст.л.;
- зелень петрушки, 1/3 пучка;
- соль, перец, все по вкусу.

Промываем, отвариваем рис до полуготовности и смешиваем с фаршем. Мелко нарезаем лук, морковь и пассируем на сковороде. Готовую зажарку, соль и перец добавляем к фаршу и хорошенько все вымешиваем. Из фарша формируем тефтели и выкладываем их в форму для запекания. Далее, приготавливаем подливу: смешиваем воду, томатный соус, сметану, майонез муку соль и перец по вкусу. Полученным соусом заливаем тефтельки и ставим в духовку на 30 минут при температуре 180-200 градусов. При подаче на стол, посыпаем мелко рубленной зеленью. Приятного аппетита!

Торт со сгущенкой на сковороде.


Рецепт этого торта пришёл из детства, когда духовки того времени оставляли желать лучшего, поэтому спасали рецепты тортиков, приготовленных на сковороде. Вот один из удачных рецептов. Торт со сгущенкой, приготовленный на сковороде, получается большой и очень вкусный, главное - дать ему хорошо пропитаться.

Ингредиенты для коржей:
- мука, 600 г;
- хорошее сгущённое молоко, 1 банка;
- яйцо, 1 шт.;
- разрыхлитель, 1 ч.л.
Ингредиенты для крема:
- молоко, 750 мл;
- масло сливочное, 200 г;
- сахар, 300 г;
- яйцо, 2 шт.;
- мука, 5 ст.л.;
- ванильный сахар, 12 г;
- орехи, 0,5 стакана.

Выливаем в глубокую миску сгущёнку, яйцо, просеянную муку, разрыхлитель и замешиваем тесто до эластичного состояния.
Делим тесто на 8 равных частей и раскатываем скалкой каждую часть теста в круг, диаметром примерно 25 см. Печем каждый корж на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
Готовые коржи остужаем и выравниваем краешки. Обрезки от краёв не выбрасываем, они пойдут на обсыпку торта. Далее, готовим заварной крем: вливаем в кастрюлю молоко, яйца, сахар, ванильный сахар и муку. Всё перемешиваем венчиком и ставим на огонь и продолжая помешивать доводим до кипения. Варим примерно 5 минут, пока не загустеет. Затем снимаем с огня, добавляем размягчённое сливочное масло и хорошо взбить миксером на низкой скорости. После, выкладываем на плоскую тарелку или поднос корж. Хорошо смазываем его тёплым кремом и накрываем следующим коржом. Таким образом собрать весь торт. Измельчаем отложенные обрезки коржей и смешиваем их с измельчёнными орехами. Хорошенько смазываем торт со всех сторон кремом и посыпаем ореховой крошкой. После, отправляем торт в холодильник на ночь, а утро начинаем с кусочка нежного, вкусного торта на сгущенке, с чаем!