Рыбка по-польски - популярное и многими любимое диетическое блюдо, получается нежным и легким.


Ингредиенты:
- хек, судак или другая белая рыба, 0,5 кг;
- вода, 1 л;
- яйца куриные, 3 шт.;
- лимон, 1 шт.;
- масло сливочное, 50 г;
- соль, перец, лавровый лист, зелень укропа;
- картофельное пюре.

Разделываем рыбу на филе и режем на порционные куски. Заливаем кипятком, солим, перчим, добавляем лавровый лист и варим 15 мин. Делаем соус: варим яйца вкрутую, хорошенько разминаем их вилкой. В размятые яйца добавляем остуженный до теплого состояния рыбный бульон (1 стакан), сок лимона, растопленное сливочное масло, чуть присолить и перемешать. Соус готов. Далее выкладываем на блюдо в качестве гарнира картофельное пюре, а рядом отварную рыбку посыпанную рубленой зеленью и заливаем ее соусом. Блюдо готово!

Сосиски в картошке.

Быстро приготовленное блюдо - это всегда приятно, а если это ещё и вкусно, то приятно вдвойне. Предлагаю рецепт простого блюда "Сосиски в картошке".

Ингредиенты:
- варенные картофелины, 8шт;
- сосиски, 6шт;
- яйца, 4шт;
- мука, 10-12ст.л.;
- чеснок, 4 зубчика;
- растительное масло (для жарки);
соль, перец - по вкусу.

Делаем картофельное тесто: картофель очищаем, трем на тёрке, перемешиваем с яйцами, солим, перчим, добавляем муку и снова перемешиваем. Снимаем пленку с сосисок, смазываем руку растительным маслом, распределяем по руке немного картофельного теста, ложим сосиску и обволакием ее так, чтобы картофельное тесто закрыло сосиску со всех сторон. Панируем полученную "палочку" в муке и повторяем с остальными...
В разогретой сковороде на растительном масле, прожариваем крупно резанный чеснок, но чтобы не подгорел. После, убираем чеснок из масла и обжариваем на чесночном масле сосиску в картошке до устойчивой золотистой корочки. По готовности, выкладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла. Подаем на стол с вашими любимыми соусами.

Приятного аппетита!

Чкмерули - это очень вкусное, тающее во рту блюдо грузинской кухни- курица под сливочно- чесночным соусом.


Ингредиенты:
- цыпленок или молодая курица, 1 шт.;
- чеснок, 5-7 зубчиков;
- масло растительное, 5 ст.л.;
- масло сливочное, 50 г;
- молоко, 1 стакан;
- грузинские специи (уцхо-сунели, паста аджика, кориандр), соль, перец, все по вкусу
Разрезаемся цыплёнка на порционные части натираем специями и солью и оставляем мариноваться минут на 15-20.Тем временем, готовим соус: обжариваем в сковороде весь выжатый с помощью чеснокодавилки чеснок перемешанный со сливочным маслом до легкой румяности на небольшом огоньке. Затем добавляем молоко, доводим на сильном огне до кипения и варим на малом огне пару минут до легкого загустения соуса. Далее, на разогретой сковороде с растительным маслом, обжариваем части цыпленка со всех сторон, под прессом, до румяной корочки. Выкладываем цыпленка в грузинскую глиняную сковородку "кеци". Заливаем сверху соусом и отправляем в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 15 минут, не больше, чтобы не пересушить. Блюдо употребляется с лавашом, макая в соус. Блюдо можно есть и в горячем, и в холодном виде. В горячем оно напоминает цыпленка табака, а в холодном - сациви.

Приятного аппетита!

Теплый мясной салат.


Простое в приготовлении и очень вкусное блюдо не занимающее много времени.

Ингредиенты:
- свинина, 250 г;
- картофель, 300 г;
- маринованный имбирь, 20 г;
- растительное масло;
- соевый соус, соль, красный перец, чеснок, зелень.

Чистим картофель, режем как на фри. Выкладывлаем в глубокую емкость и заливаем кипятком на 5-7 минут.
Нарезаем мясо тонкими полосками и обжариваем почти до готовности. После обжарки мяса, добавляем к нему имбирь, немного чеснока, картофель, соевый соус, все перемешиваем и доводим до готовности под крышкой.В конце приготовления, солим, перчим и выкладываем на блюдо, украсив зеленью.
Приятного аппетита!

Лагман - популярное среднеазиатское национальное блюдо, представляющий из себя густой суп из мяса, лапши и овощей.


Ингредиенты:
- мясной бульон, 1,5л;
- телятина, 500г;
- лапша, 300г;
- сладкий перец, 2шт;
- помидор (крупные), 2шт;
- репчатый лук (крупный), 1шт;
- чеснок, 2-3 зубчика;
- пучок зелень петрушки, 1 пучок;
- растительное масло, 3-4 ст.л.;
- соль, свежемолотый черный перец, по вкусу.

Нарезаем кубиками помидоры, перец, очищенный лук и мясо
В предварительно разогретой глубокой сковороде с растительным маслом обжариваем на сильном огне мясо. После того как мясо обжарилось, добавляем овощи и жарим все вместе помешивая 5-7 минут. Затем вливаем теплый бульон, доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варить до готовности (примерно час). За 15 минут до готовности, отвариваем лапшу, откидываем в дуршлаг, мелко рубим петрушку и чеснок. При подаче выкладываем в глубокие тарелки лапшу, поверх нее вливаем суп и посыпаем рубленными чесноком и петрушкой.

Приятного аппетита

Блинная лазанья с курицей и грибами.


Классическая с изысканным и непревзайденным вкусом лазанья родом из одного из регионов Италии (Эмилии-Романье).
Несмотря на то, что блюдо было придумано в Италии, его наименование («lasagna») происходит от греческого «ласана», что переводится как «горячие пластины» или «выставлять на горшок». Предлагаю вкусный рецепт лазаньи с грибами и курицей на блинной основе!

Ингредиенты:
- блины, 12 шт.;
- куриное филе, 500г;
- шампиньоны, 500г;
- репчатый лук, 3 шт.;
- сыр твердых сортов, 200г;
- сметана, 100г;
- соль, перец, специи, все по вкусу.

Отвариваем филе до готовности в слегка подсоленной воде и разбираем его на небольшие кусочки руками вдоль волокон. Нарезаные: полукольцами лук, слайсами грибы и разобранную на волокна курицу обжариваем на сковородке, на растительном масле до готовности. Смазываем форму для запекания растительным маслом ложим блин смазываем сметаной слегка присыпаем тёртым сыром ивыкладываем слой начинки из курицы и грибов с луком. Далее выкладываем слои до последнего блина. Последний блин посыпаем оставшимся сыром и ставим лазанью в духовку разогретую до 180 градусов на 15 мин. до образования золотистой корочки. Лазанья готова. Режем её на порционные куски и украшаем зеленью.

Итальянский шоколадный десерт.


Очень нежный шоколадный торт-десерт для романтического ужина. Готовится легко и просто, а вкус отличается своей изысканностью.

Ингредиенты:
- сливки 33-35%, 400мл;
- горький шоколад, 400гр;
- сахарная пудра, 4 ст.л.;
- ликер Бэйлис, 4 ст.л.;
- орехи, 50г;
- печенье, 50г;
- сливочное масло для смазывания формы.

Измельчаем орехи и печенье в блендере. Вливаем в сотейник сливки, добавляем сахарную пудру, поломанный на кусочки шоколад и ставим на маленький огонь. Помешиваем, доводим массу до однородности, вливаем ликер, перемешиваем и оставляем остывать. После, застилаем пищевой плёнкой прямоугольную форму, смазываем сливочным маслом и выкладываем ровным слоем половину измельченной ореховой смеси. Затем выливаем на ореховую смесь остывшую шоколадно-сливочную массу, а сверху присыпаем оставшуюся ореховую смесь и ставим в холодильник. Спустя 4 часа, аккуратно вынимаем из формы шоколадный десерт и убираем пленку. Нарезаем на порционные кусочки и наслаждаемся нежным великолепным вкусом!

Плацинда с тыквой - молдавская лепка с начинкой из вкусной и полезной тыквы. Раньше это блюдо готовили почти в каждом доме, а сейчас незаслуженно забыли. Предлагаю рецепт приготовления плацинды с тыквой.


Ингредиенты:
- кислое молоко (сыворотка), 500мл;
- сахар, 3-4 ст.л.;
- растительное масло, 2 ст.л;
- соль, 1 ч.л.;
- гашеная уксусом сода, 1 ч.л.;
- мука, "на глаз";
- тыквы, 500г.

Смешиваем кислое молоко, 2 столовые ложки сахара, соль, подсолнечное масло, соду гашенную уксусом и продолжая перемешивать, постепенно добавляем муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Вымешиваем тесто и делим тесто на 12 частей. Каждую лепешку раскатываем в тонкий корж, сверху выкладываем тертую на терке тыкву и посыпаем сахаром по вкусу.
Затем края с противоположных сторон защипываем по центру (должен получиться квадрат).
Затем натягиваем уголки и прищипываем по кругу в одном направлении (должна получиться форма напоминающая круг). После этого, отправляем плацинду на разогретую сковороду, предварительно смазанную растительным маслом и обжариваем сперва ту сторону, с которой защипляли. После того как плацинда с тыквой подрумянилась, переворачиваем её на другую сторону и закрываем сковороду крышкой, чтобы с помощью пара она пропеклась внутри. Также жарим оставшиеся плацинды. Блюдо готово.

Приятного аппетита!

Куриные наггетсы – блюдо с более чем полувековой историей, однако широкая популярность пришла к нему относительно недавно – с конца 80-х годов прошлого столетия. Авторство, к слову, принадлежит вовсе не популярной сети заведений быстрого питания, а обычному ученому Роберту Бейкеру. Приготовить куриные наггетсы в домашних условиях достаточно просто.


Ингредиенты:
- куриные грудки, 4шт;
- молоко, 100мл;
- сыр твердый,80г;
- яйца куриные, 2шт;
- мука, 1/2 стакана;
- панировочные сухари, 1 стакан;
- соль - по вкусу;
- растительное масло для фритюра.

Убираем с филе плёнку и нарезаем на порционные кусочки. Далее на одну тарелку высыпаеи муку, на другую - панировочные сухари, а в третьей тарелке взбиваем яйца, молоко, сыр, соль. Разогреваем растительное масло. А тем временем, обваливаем в муке кусочки филе, потом обмакиваем в яично-молочную смесь, потом обваливаем в панировочных сухарях. После того как масло разогрелось, жарим куриные наггетсы до золотистой корочки, затем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Наггетсы готовы. Подаётся блюдо с томатным соусом.
Приятного аппетита!

Биточки по-селянски - классическое блюдо украинской кухни, очень вкусные, мягкие, в нежном ароматном грибном соусе.

Ингредиенты:
- филе индейки (или курицы) 700г;
- рис 80г;
- репчатый лук 2шт;
- мука 100г;
- шампиньоны 300г;

- сливки 100мл;
- сметана 100мл;
- соль, черный молотый перец;
- растительное масло для обжарки.

Промываем и отвариваем рис в подсоленной воде до полуготовности. Пока рис варится, пропускаем через мясорубку филе с одной луковицей. Добавляем к фаршу полуготовый рис, солим, перчим и тщательно вымешиваем. Если фарш кажется густым, можно добавить в него немного сливок или молока. Формируем из фарша биточки и панируем их в муке. В разогретой сковороде на растительном масле обжариваем биточки с двух сторон, закрываем крышкой и на медленном огне тушим ещё 5-10 мин. Чистим и нарезаем полукольцами вторую луковицу, шинкуем шампиньоны. Обжариваем в сковороде лук, затем добавляем шампиньоны и жарим до испарения жидкости. Затем сыпем 1 столовую ложку муки, перемешиваем, вливаем сливки и сметану, снова перемешиваем, добавляем соль и специи. Если соус получается очень густым, то разбавляем его водой или сливками и доводим до кипения. Полученый соус измельчаем блендером.
Приятного аппетита!