Февраль 2016 — Новости Мангал.од.уа. Заказ и доставка еды Одесса

Пастрома куриная


Приготовленное по этому рецепту куриное филе получается очень сочным с насыщенным ароматом французских трав. Весь секрет в предварительном замачивании мяса. А само приготовление длится всего 15 минут. Главный ингредиент обсыпки мясного куска пастромы – порошок сладкой паприки. Именно эта приправа придает неповторимый запах и аромат, отличающий пастрому от бастурмы и солонины.

Ингредиенты:
- паприка, 1,5 ст.л;
- лавровые листья, 3 шт;
- куриная грудка, 700-800г;
- бутон гвоздики, 2-3 шт;
- кипяченая вода, 1л;
- смесь сухих французских трав (или прованских), 2 ч.л.;
- соль, 3 ст.л.;
- горошины черного перца, 6-7 шт;
- смесь перцев молотых, 0,25 ч.л.;
- горошины душистого перца, 3шт;
- перец красный молотый, 0,25 ч.л.;
- сахар, 1,5 ст.л.;
- масло подсолнечное, 1 ст.л.

Делаем рассол: в холодной кипяченной воде разбавляем соль, сахар, добавляем лавровые листики, гвоздику, горошинки черного и душистого перцев. Заливаем куриное филе рассолом и ставим в холодильник на 12 часов. В отдельной емкости перемешиваем с подсолнечным маслом все сухие специи. Через 12 часов достаем филе из рассола, даём стечь рассолу с филе. Обмазываем куриное филе со всех сторон приготовленной смесью специй, выкладываем на фольгу и ставим в заранее разогретую духовку до 220 градусов. Через 15 минут, выключаем духовку и не открывая дверцы, оставляем остывать - примерно пару часов. После этого, пастрома куриная готова. В итоге, получаем ароматную и сочную пастрому, которую можно подавать на праздничный стол в виде нарезки, а можно использовать на завтраки в составе бутербродов

Форикол (в переводе с норвежского — овца в капусте) — одно из наиболее известных национальных блюд Норвегии. Традиционными ингредиентами для его приготовления служит баранина с костью, крупные куски капусты, крупный чёрный перец и небольшое количество пшеничной муки, тушащиеся в кастрюле несколько часов. Гарнируется блюдо, как правило, картофелем, отваренным в мундире. У этого национального блюда есть свой фанклуб и свой день - последний четверг сентября в Норвегии считается национальным Днём форикола. Множество норвежцев являются поклонниками Fårikål, ждущих осени, сезона капусты и молодых барашков - двух главных компонентов этого блюда. Форикол - мужская, сытная и очень ароматная еда!))) Рекомендую!


Ингредиенты:
- капуста белокачанная, 1.2 кг;
- баранина (лопатка), 1кг;
- черный перец крупный горошком, 3 ч.л.;
- соль морская, 2 ч.лж.;
- мука пшеничная, 3 ч.лж.;
- картофель (в мундире), 4 шт.

Режем капусту на большие куски так, чтобы они оставались скрепленными в районе кочерыжки. Моем баранину и рубим на большие куски с косточкой. Выкладываем в кастрюлю слоями капусту, сверху куски баранины, перец, соль, одну чайную ложку муки и так, пока не наполнится вся кастрюля. Последний слой должен быть капустный, посыпанный солью, перцем. Все это дело заливаем водой, плотно накрываем крышкой и ставим на сильный огонь. Когда внизу кастрюли начнет бухтеть, убавляем огонь до среднего и варим форикол 2,5 часа под крышкой. Готовое блюдо выкладываем на тарелку и подаем с горячей картошкой в мундире политую капустно-мясным бульоном.
Приятного аппетита!

Рыбка по-польски - популярное и многими любимое диетическое блюдо, получается нежным и легким.


Ингредиенты:
- хек, судак или другая белая рыба, 0,5 кг;
- вода, 1 л;
- яйца куриные, 3 шт.;
- лимон, 1 шт.;
- масло сливочное, 50 г;
- соль, перец, лавровый лист, зелень укропа;
- картофельное пюре.

Разделываем рыбу на филе и режем на порционные куски. Заливаем кипятком, солим, перчим, добавляем лавровый лист и варим 15 мин. Делаем соус: варим яйца вкрутую, хорошенько разминаем их вилкой. В размятые яйца добавляем остуженный до теплого состояния рыбный бульон (1 стакан), сок лимона, растопленное сливочное масло, чуть присолить и перемешать. Соус готов. Далее выкладываем на блюдо в качестве гарнира картофельное пюре, а рядом отварную рыбку посыпанную рубленой зеленью и заливаем ее соусом. Блюдо готово!

Сосиски в картошке.

Быстро приготовленное блюдо - это всегда приятно, а если это ещё и вкусно, то приятно вдвойне. Предлагаю рецепт простого блюда "Сосиски в картошке".

Ингредиенты:
- варенные картофелины, 8шт;
- сосиски, 6шт;
- яйца, 4шт;
- мука, 10-12ст.л.;
- чеснок, 4 зубчика;
- растительное масло (для жарки);
соль, перец - по вкусу.

Делаем картофельное тесто: картофель очищаем, трем на тёрке, перемешиваем с яйцами, солим, перчим, добавляем муку и снова перемешиваем. Снимаем пленку с сосисок, смазываем руку растительным маслом, распределяем по руке немного картофельного теста, ложим сосиску и обволакием ее так, чтобы картофельное тесто закрыло сосиску со всех сторон. Панируем полученную "палочку" в муке и повторяем с остальными...
В разогретой сковороде на растительном масле, прожариваем крупно резанный чеснок, но чтобы не подгорел. После, убираем чеснок из масла и обжариваем на чесночном масле сосиску в картошке до устойчивой золотистой корочки. По готовности, выкладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла. Подаем на стол с вашими любимыми соусами.

Приятного аппетита!

Чкмерули - это очень вкусное, тающее во рту блюдо грузинской кухни- курица под сливочно- чесночным соусом.


Ингредиенты:
- цыпленок или молодая курица, 1 шт.;
- чеснок, 5-7 зубчиков;
- масло растительное, 5 ст.л.;
- масло сливочное, 50 г;
- молоко, 1 стакан;
- грузинские специи (уцхо-сунели, паста аджика, кориандр), соль, перец, все по вкусу
Разрезаемся цыплёнка на порционные части натираем специями и солью и оставляем мариноваться минут на 15-20.Тем временем, готовим соус: обжариваем в сковороде весь выжатый с помощью чеснокодавилки чеснок перемешанный со сливочным маслом до легкой румяности на небольшом огоньке. Затем добавляем молоко, доводим на сильном огне до кипения и варим на малом огне пару минут до легкого загустения соуса. Далее, на разогретой сковороде с растительным маслом, обжариваем части цыпленка со всех сторон, под прессом, до румяной корочки. Выкладываем цыпленка в грузинскую глиняную сковородку "кеци". Заливаем сверху соусом и отправляем в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 15 минут, не больше, чтобы не пересушить. Блюдо употребляется с лавашом, макая в соус. Блюдо можно есть и в горячем, и в холодном виде. В горячем оно напоминает цыпленка табака, а в холодном - сациви.

Приятного аппетита!

Теплый мясной салат.


Простое в приготовлении и очень вкусное блюдо не занимающее много времени.

Ингредиенты:
- свинина, 250 г;
- картофель, 300 г;
- маринованный имбирь, 20 г;
- растительное масло;
- соевый соус, соль, красный перец, чеснок, зелень.

Чистим картофель, режем как на фри. Выкладывлаем в глубокую емкость и заливаем кипятком на 5-7 минут.
Нарезаем мясо тонкими полосками и обжариваем почти до готовности. После обжарки мяса, добавляем к нему имбирь, немного чеснока, картофель, соевый соус, все перемешиваем и доводим до готовности под крышкой.В конце приготовления, солим, перчим и выкладываем на блюдо, украсив зеленью.
Приятного аппетита!