Январь 2016 — Новости Мангал.од.уа. Заказ и доставка еды Одесса

Вкусная и ароматная самса очень популярна в восточной кухне. Без неё не обходится ни одно восточное застолье. Печется она с разными начинками, но самой распространенной считается начинка из баранины. Приготовление теста для самсы сложный и трудоемкий процесс, поэтому мы предлагаем вам Упрощенный вариант из замороженного слоеного теста

Ингредиенты:
- тесто слоеное, замороженное, 500г

- баранина, 500г;
- курдючное или свиное сало, 150г;
- лук репчатый, 3 шт.;
- соль, перец, кунжут, все по вкусу;
- зира, 1 ч.л.;

баранину сало и лук режем на мелкие кусочки или пропускаем через мясорубку с большими отверстиями. В Полученый фарш добавляем специи и перемешиваем. Слоеное тесто режем на квадратики и раскатываем каждый в тонкий пласт. В центр каждого пласта Укладываем около 50г фарша и заворачиваем края пласта в треугольную форму. Получившиеся пирожки укладываем на противень, сверху смазываем взбитым желтком, посыпаем кунжутом и отправляем в заранее нагретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут. Достаем самсу из духовки, и перекладываем на блюдо и подаем к столу!

Домашние пельмени на кефире.


Приготовить пельмени дома совсем не сложно и получаются они очень вкусными и конечно не идут ни в какое сравнение с покупными, а на кефире тем более..

Ингредиенты:
- кефир, 2/3 стакана;
- вода, 1/3 стакана;
- яйцо, 1 шт.;
- мука, 500 г.:
- мясо из свинины и говядины, 500 г;
- лук репчатый, 1 шт.;
- соль, перец - по вкусу.

Разводим холодный кефир с холодной кипяченой водой, добавляем яйцо и перемешиваем до однородности. Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто сначала в миске, затем перекладываем на стол и хорошенько вымешиваем. Тесто для пельменей на кефире должно получится эластичным, упругим, не прилипать к столу и рукам. После, накрываем тесто салфеткой и оставляем на 20 минут. Тем временем делаем фарш: пропускаем мясо с луком через мясорубку, солим, перчим по вкусу и тщательно вымешиваем фарш. Далее раскатываем тесто в тонкий пласт, делим на маленькие формочки заполняем фаршем и формируем пельмени. После выкладываем пельмени на доску присыпанную мукой и ставим в морозилку. После заморозки, варим домашние пельмени в большом количестве подсоленной воды с добавлением лаврового листа, после того, как пельмени всплывут, варим еще 5-8 минут до готовности.
Приятного аппетита!
(Пельмени бросаем в сильно кипящую воду)

Пончики.


Аппетитные, ароматные и воздушные пончики или как их называли раньше - пышки.

Ингредиенты:
- молоко, 1 стакан;
- сливочное масло, 30г;
- яичные желтки, 2шт;
- мука, 16ст.л.;
- сахарный песок, 1 ст.л.;
- сахарная пудра, 1 ст.л.;
- прессованные дрожжи, 30г;
- растительное масло, для жарки;
- соль, щепотка.

В тёплое молоко добаляем дрожжи, перемешиваем и оставляем в тёплое место, накрыв полотенцем. Спустя 20 минут, добавляем к нему же сахарный песок, соль, желтки и взбиваем. Затем добавляем тёплое сливочное масло и снова тщательно взбиваем. Полученную смесь вливаем в тщательно просеянную муку, замешиваем тесто до эластичного состояния, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место, пока тесто не подымется в 2-3 раза (примерно 40 минут). Далее, присыпаем стол мукой и расскатываем тесто толщиной 1 см, выдавливаем формочкой пончики (можно использовать рюмку и чашку) и осталяем их полежать ещё 20-30 минут. На разогретой на растительном масле сковороде (масло дожно быть на 0.5 см в глубину) обжариваем пончики с двух сторон до образования румяной корочки. Выкладываем пончики на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Присыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Приятного аппетита!

Салат "Австралийский".


Вкусный, свежий и по своему уникальный салат, продукты для которого найдутся почти в каждом холодильнике.

Ингредиенты:
- ветчина, 300г;
- яблоки, 2шт;
- огурцы, 2шт;
- помидоры, 2шт;
- свежевыжатый лимонный сок, 20 мл;
- свежевыжатый апельсиновый сок, 40 мл;
- майонез, 200г.

Нарезаем яблоки маленькими кубиками и обрабатываем их лимонным соком, чтобы они не потемнели. Огурцы и ветчину нарезаем соломкой, помидоры режем маленькими кубиками. Далее яблоки, ветчину, огурцы и помидоры смешиваем. Заправляем все свежевыжатым апельсиновым соком и майонезом.
Салат "Австралийский" готов.

Тефтели с рисом.


Тефтели с рисом, получаются более нежными благодаря томатному соусу и запеканию в духовке.

Ингредиенты:
- мясной фарш, 1кг;
- рис, 1 стакан;
- репчатый лук, 1шт.;
- морковь, 1шт.;
- вода, 1 стакан;
- томатный соус, 0,5 стакана;
- сметана, 3 ст.л.;
- майонез, 3 ст.л.;
- мука, 2 ст.л.;
- зелень петрушки, 1/3 пучка;
- соль, перец, все по вкусу.

Промываем, отвариваем рис до полуготовности и смешиваем с фаршем. Мелко нарезаем лук, морковь и пассируем на сковороде. Готовую зажарку, соль и перец добавляем к фаршу и хорошенько все вымешиваем. Из фарша формируем тефтели и выкладываем их в форму для запекания. Далее, приготавливаем подливу: смешиваем воду, томатный соус, сметану, майонез муку соль и перец по вкусу. Полученным соусом заливаем тефтельки и ставим в духовку на 30 минут при температуре 180-200 градусов. При подаче на стол, посыпаем мелко рубленной зеленью. Приятного аппетита!

Торт со сгущенкой на сковороде.


Рецепт этого торта пришёл из детства, когда духовки того времени оставляли желать лучшего, поэтому спасали рецепты тортиков, приготовленных на сковороде. Вот один из удачных рецептов. Торт со сгущенкой, приготовленный на сковороде, получается большой и очень вкусный, главное - дать ему хорошо пропитаться.

Ингредиенты для коржей:
- мука, 600 г;
- хорошее сгущённое молоко, 1 банка;
- яйцо, 1 шт.;
- разрыхлитель, 1 ч.л.
Ингредиенты для крема:
- молоко, 750 мл;
- масло сливочное, 200 г;
- сахар, 300 г;
- яйцо, 2 шт.;
- мука, 5 ст.л.;
- ванильный сахар, 12 г;
- орехи, 0,5 стакана.

Выливаем в глубокую миску сгущёнку, яйцо, просеянную муку, разрыхлитель и замешиваем тесто до эластичного состояния.
Делим тесто на 8 равных частей и раскатываем скалкой каждую часть теста в круг, диаметром примерно 25 см. Печем каждый корж на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
Готовые коржи остужаем и выравниваем краешки. Обрезки от краёв не выбрасываем, они пойдут на обсыпку торта. Далее, готовим заварной крем: вливаем в кастрюлю молоко, яйца, сахар, ванильный сахар и муку. Всё перемешиваем венчиком и ставим на огонь и продолжая помешивать доводим до кипения. Варим примерно 5 минут, пока не загустеет. Затем снимаем с огня, добавляем размягчённое сливочное масло и хорошо взбить миксером на низкой скорости. После, выкладываем на плоскую тарелку или поднос корж. Хорошо смазываем его тёплым кремом и накрываем следующим коржом. Таким образом собрать весь торт. Измельчаем отложенные обрезки коржей и смешиваем их с измельчёнными орехами. Хорошенько смазываем торт со всех сторон кремом и посыпаем ореховой крошкой. После, отправляем торт в холодильник на ночь, а утро начинаем с кусочка нежного, вкусного торта на сгущенке, с чаем!

Лимонный торт с безе.

Безе, или меренга, в переводе с французского, означает - поцелуй. Именно таким, нежным и воздушным, получается этот вкусный лимонный десерт.

Ингредиенты:
- Яйца, 4-5 шт;
- Сахарная пудра, 5 ст.л.;
- Сахар, 1 стакан;
- Лимоны, 3 шт;
- Масло сливочное, 200г;
- Мука, соль, ванилин, по вкусу;
- Кукурузный крахмал, 5 ст.л.

Смешиваем просеянную муку с сахарной пудрой, добавляем 100 грамм мягкого сливочного масла и месим тесто. Затем добавляем желток, 1 ст.л. воды, месим, скатываем тесто в шар и кладем в холодильник на пол часа. После, достаем из холодильника и раскатываем в тонкий пласт, по размеру вашей формы для выпекания и кладем тесто в форму выровняв края. Делаем несколько проколов вилкой в тесте и запекаем в духовке 20-25 минут, при 180 градусов. После, достаем тесто и оставляем остыть до комнатной температуры. Тем временем, выжимаем из лимонов сок, а цедру натираем на мелкой терке. Лимонный сок перемешиваем с крахмалом до однородной массы, вливаем в кастрюлю и добавляем 250 мл воды. Ставим на огонь, доводим до кипения, помешивая добавляем: 3 яичных желтка, ванилин по вкусу, лимонную цедру, сахар и 100 грамм сливочного масла. Снова кипятим и доводим массу до загустения по консистенции, как заварной крем. Остужаем полученную массу и выливаем на тесто. Далее готовим безе: взбиваем 4 яичных белка, соль и 3 ст.л. сахарной пудры до густой пены и выливаем на лимонную начинку. Снова ставим форму с будущим пирогом в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. После, готовую выпечку ставим в холодильник на 2 часа и блюдо готово!

Салат «Грибница».


Уникальный по вкусу салат, сочетающий в себе грибы, сухари, фасоль и кукурузу при этом занимающий мало времени на приготовление.

Ингредиенты:
- консервированная фасоль, 1 банка;
- консервированная кукуруза, 1 банка;
- консервированные грибы, 1 банка;
- помидоры, 3 шт.;
- петрушка, 1 пучок;
- репчатый лук, 1 шт;
- сухари ( домашние);
- майонез;

Сливаем жидкость через сотейник с грибов, с фасоли, с кукурузы.. Шинкуем помидоры некрупными кубиками, а лук и зелень нашинковать по желанию. Перекладываем все в емкость, заправляем майонезом и перемешиваем. Перед подачей посыпаем сухарями.
Приятного аппетита!

Салат из пекинской капусты с крабовыми палочками.


Салат из пекинской капусты с крабовыми палочками - блюдо с приятным и свежим вкусом, одно из самых популярных блюд на праздничном столе.

Ингредиенты:
- пекинская капуста, 500г;
- крабовые палочки, 200г;
- вареные куриные яйца, 3шт;
- кукуруза, 1/2 банки;
- укроп, пол пучка;
- майонез, 2 ст.л.;
- сметана, 2 ст.л.;
- чеснок, 1 зубчик;
- черный молотый перец.

Мелко шинкуем капусту, крабовые палочки, отваренные яйца и смешать все в салатнике, добавив консервированную кукурузу. Мелко рубим укроп и добавляем его в салат и все перемешиваем. Делаем заправку: смешиваем сметану, майонез, продавленный чеснок и перец. Заправляем ей салат и все перепемешиваем. Салат готов.

Читать далее →

Запеченная скумбрия с лимоном.


Скумбрия не только вкусная, но и очень полезная благородная рыба и не зря она в Южной Корее включена в рацион питания школьников.

Ингредиенты:
- скумбрия, 1 шт;
- лимон, 0,5 шт
- соль, перец по вкусу;

Моем, потрошим рыбу и оставляем стечь на 5-10 минут. Далее надрезаем до кости под углом 45° скумбрию с двух сторон в нескольких местах и вставляем каждый надрез по тонкому полукружочку лимона. Солим, перчим рыбу и плотно её заворачиваем в предварительно смазанную растительным маслом Ставим на сухой противень, в духовку, предварительно разогрев её до температуры 180 градусов и ждём 30-40 минут. Готовую рыбу развернуть и слегка остудить. После, освобождаем скумбрию от фольги и выкладываем на блюдо.
Приятного аппетита!