Январь 2016 — Новости Мангал.од.уа. Заказ и доставка еды Одесса

Лагман - популярное среднеазиатское национальное блюдо, представляющий из себя густой суп из мяса, лапши и овощей.


Ингредиенты:
- мясной бульон, 1,5л;
- телятина, 500г;
- лапша, 300г;
- сладкий перец, 2шт;
- помидор (крупные), 2шт;
- репчатый лук (крупный), 1шт;
- чеснок, 2-3 зубчика;
- пучок зелень петрушки, 1 пучок;
- растительное масло, 3-4 ст.л.;
- соль, свежемолотый черный перец, по вкусу.

Нарезаем кубиками помидоры, перец, очищенный лук и мясо
В предварительно разогретой глубокой сковороде с растительным маслом обжариваем на сильном огне мясо. После того как мясо обжарилось, добавляем овощи и жарим все вместе помешивая 5-7 минут. Затем вливаем теплый бульон, доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варить до готовности (примерно час). За 15 минут до готовности, отвариваем лапшу, откидываем в дуршлаг, мелко рубим петрушку и чеснок. При подаче выкладываем в глубокие тарелки лапшу, поверх нее вливаем суп и посыпаем рубленными чесноком и петрушкой.

Приятного аппетита

Блинная лазанья с курицей и грибами.


Классическая с изысканным и непревзайденным вкусом лазанья родом из одного из регионов Италии (Эмилии-Романье).
Несмотря на то, что блюдо было придумано в Италии, его наименование («lasagna») происходит от греческого «ласана», что переводится как «горячие пластины» или «выставлять на горшок». Предлагаю вкусный рецепт лазаньи с грибами и курицей на блинной основе!

Ингредиенты:
- блины, 12 шт.;
- куриное филе, 500г;
- шампиньоны, 500г;
- репчатый лук, 3 шт.;
- сыр твердых сортов, 200г;
- сметана, 100г;
- соль, перец, специи, все по вкусу.

Отвариваем филе до готовности в слегка подсоленной воде и разбираем его на небольшие кусочки руками вдоль волокон. Нарезаные: полукольцами лук, слайсами грибы и разобранную на волокна курицу обжариваем на сковородке, на растительном масле до готовности. Смазываем форму для запекания растительным маслом ложим блин смазываем сметаной слегка присыпаем тёртым сыром ивыкладываем слой начинки из курицы и грибов с луком. Далее выкладываем слои до последнего блина. Последний блин посыпаем оставшимся сыром и ставим лазанью в духовку разогретую до 180 градусов на 15 мин. до образования золотистой корочки. Лазанья готова. Режем её на порционные куски и украшаем зеленью.

Итальянский шоколадный десерт.


Очень нежный шоколадный торт-десерт для романтического ужина. Готовится легко и просто, а вкус отличается своей изысканностью.

Ингредиенты:
- сливки 33-35%, 400мл;
- горький шоколад, 400гр;
- сахарная пудра, 4 ст.л.;
- ликер Бэйлис, 4 ст.л.;
- орехи, 50г;
- печенье, 50г;
- сливочное масло для смазывания формы.

Измельчаем орехи и печенье в блендере. Вливаем в сотейник сливки, добавляем сахарную пудру, поломанный на кусочки шоколад и ставим на маленький огонь. Помешиваем, доводим массу до однородности, вливаем ликер, перемешиваем и оставляем остывать. После, застилаем пищевой плёнкой прямоугольную форму, смазываем сливочным маслом и выкладываем ровным слоем половину измельченной ореховой смеси. Затем выливаем на ореховую смесь остывшую шоколадно-сливочную массу, а сверху присыпаем оставшуюся ореховую смесь и ставим в холодильник. Спустя 4 часа, аккуратно вынимаем из формы шоколадный десерт и убираем пленку. Нарезаем на порционные кусочки и наслаждаемся нежным великолепным вкусом!

Плацинда с тыквой - молдавская лепка с начинкой из вкусной и полезной тыквы. Раньше это блюдо готовили почти в каждом доме, а сейчас незаслуженно забыли. Предлагаю рецепт приготовления плацинды с тыквой.


Ингредиенты:
- кислое молоко (сыворотка), 500мл;
- сахар, 3-4 ст.л.;
- растительное масло, 2 ст.л;
- соль, 1 ч.л.;
- гашеная уксусом сода, 1 ч.л.;
- мука, "на глаз";
- тыквы, 500г.

Смешиваем кислое молоко, 2 столовые ложки сахара, соль, подсолнечное масло, соду гашенную уксусом и продолжая перемешивать, постепенно добавляем муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Вымешиваем тесто и делим тесто на 12 частей. Каждую лепешку раскатываем в тонкий корж, сверху выкладываем тертую на терке тыкву и посыпаем сахаром по вкусу.
Затем края с противоположных сторон защипываем по центру (должен получиться квадрат).
Затем натягиваем уголки и прищипываем по кругу в одном направлении (должна получиться форма напоминающая круг). После этого, отправляем плацинду на разогретую сковороду, предварительно смазанную растительным маслом и обжариваем сперва ту сторону, с которой защипляли. После того как плацинда с тыквой подрумянилась, переворачиваем её на другую сторону и закрываем сковороду крышкой, чтобы с помощью пара она пропеклась внутри. Также жарим оставшиеся плацинды. Блюдо готово.

Приятного аппетита!

Куриные наггетсы – блюдо с более чем полувековой историей, однако широкая популярность пришла к нему относительно недавно – с конца 80-х годов прошлого столетия. Авторство, к слову, принадлежит вовсе не популярной сети заведений быстрого питания, а обычному ученому Роберту Бейкеру. Приготовить куриные наггетсы в домашних условиях достаточно просто.


Ингредиенты:
- куриные грудки, 4шт;
- молоко, 100мл;
- сыр твердый,80г;
- яйца куриные, 2шт;
- мука, 1/2 стакана;
- панировочные сухари, 1 стакан;
- соль - по вкусу;
- растительное масло для фритюра.

Убираем с филе плёнку и нарезаем на порционные кусочки. Далее на одну тарелку высыпаеи муку, на другую - панировочные сухари, а в третьей тарелке взбиваем яйца, молоко, сыр, соль. Разогреваем растительное масло. А тем временем, обваливаем в муке кусочки филе, потом обмакиваем в яично-молочную смесь, потом обваливаем в панировочных сухарях. После того как масло разогрелось, жарим куриные наггетсы до золотистой корочки, затем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Наггетсы готовы. Подаётся блюдо с томатным соусом.
Приятного аппетита!

Биточки по-селянски - классическое блюдо украинской кухни, очень вкусные, мягкие, в нежном ароматном грибном соусе.

Ингредиенты:
- филе индейки (или курицы) 700г;
- рис 80г;
- репчатый лук 2шт;
- мука 100г;
- шампиньоны 300г;

- сливки 100мл;
- сметана 100мл;
- соль, черный молотый перец;
- растительное масло для обжарки.

Промываем и отвариваем рис в подсоленной воде до полуготовности. Пока рис варится, пропускаем через мясорубку филе с одной луковицей. Добавляем к фаршу полуготовый рис, солим, перчим и тщательно вымешиваем. Если фарш кажется густым, можно добавить в него немного сливок или молока. Формируем из фарша биточки и панируем их в муке. В разогретой сковороде на растительном масле обжариваем биточки с двух сторон, закрываем крышкой и на медленном огне тушим ещё 5-10 мин. Чистим и нарезаем полукольцами вторую луковицу, шинкуем шампиньоны. Обжариваем в сковороде лук, затем добавляем шампиньоны и жарим до испарения жидкости. Затем сыпем 1 столовую ложку муки, перемешиваем, вливаем сливки и сметану, снова перемешиваем, добавляем соль и специи. Если соус получается очень густым, то разбавляем его водой или сливками и доводим до кипения. Полученый соус измельчаем блендером.
Приятного аппетита!

Вкусный и нежный творожный чизкейк - отличный десерт для домашнего чаепития или к праздничному столу. Его можно приготовить без выпечки.


Ингредиенты:
- творог, 500г;
- сгущённое молоко, 1 банка;
- желатин, 10г;
- вода, 2/3 стакана;
- песочное печенье, 250г;
- сливочное масло, 100г;
- ягодный сироп;
Растапливаем сливочное масло и смешиваем с печеньем до однородной массы блендером. Застилаем пищевой бумагой дно разъемной формы для выпечки и выладываем основу для чизкейка, плотно утрамбовывая крошку из печенья по дну и стенкам формы. Разводим желатин в воде. Перетираем творог и хорошенько перемешиваем со сгущенным молоком, вливаем желатин и тщательно все взбиваем. Далее, выкладываем творожную массу на основу из печенья, разравниваем, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 3 часа для застывания. Чизкейк готов! Подается блюдо с ягодным соусом.

Рыбка в кляре.


Рыбное филе – прекрасный диетический продукт, который можно жарить, варить, тушить, запекать. Предлагаю приготовить рыбку в кляре - блюдо не требующее определённых навыков.

Ингредиенты:
- филе рыбы, 500 г;
- молоко, 50-100 г;
- мука, 50-100 г
- яйцо куриное, 2 шт.;
- соль, по вкусу.
Разрезаем рыбное филе на порционные кусочки, сбрызгиваем их лимонным соком и солим. Пока филе маринуется, делаем кляр: взбиваем яйца, добавляем молоко, солим. Постепенно добавляем муку в смесь яиц и молока, продолжая взбивать до консистенции сметаны Затем, обваливаем каждый кусочек рыбного филе в муке, потом в кляре иобжариваем на сковородке , на среднем огне, до золотистой корочки с обоих сторон.Чтобы рыбка была менее жирной, выкладываем её после жарки на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Рыбка в кляре готова!

Домашние козинаки.


Сладкие и сытные козинаки, вкус которых, когдому знакомый ещё с детства... Предлагаю быстрый, вкусный рецепт приготовления домашних козинаков.

Ингредиенты:
- сахарный песок, 200г;
- очищенные просушеные семечки, 100г;
- вода, 3 ст.л.;
- несколько капель лимонного сока.

Подсушиваем семечки на сковороде в течении 5 минут и пересыпаем в ёмкость. Застилаем форму длякозинак пергаментной бумагой и смазываем сливочным или растительным маслом. Смешиваем на сковороде сахарный песок, воду, лимонный сок и варим до карамелизации, постоянно помешивая при варке.
После, сразу добавляем в карамель семечки, не снимая сковороды с огня, и перемешиваем. Снимаем сковороду с огня и быстро распределяем горячую карамель ровным слоем по форме.Через 2-3 минуты делаем ножом небольшие надрезы, чтобы после полного застывания было удобно разломать козинаки. Домашние козинаки готовы.
Приятного аппетита!

Творожная запеканка.


Предлагаю рецепт простой, но очень вкусной творожной запеканки, которая никогда не опадает, остается высокой и пышной. Такая запеканка - идеальный вариант для завтрака или полдника, как для детей, так и для взрослых.

Ингредиенты:
- творог, 500г;
- яйца, 3 шт.;
- сахар, 1 стакан;
- ванильный сахар, 20г;
- манная крупа, 1 стакан;
- кефир, 1,5 стакана;
- разрыхлитель, 1 ч.л.;
- цедра лимона.

манную крупу заливаем кефиром и оставляем на час настояться. Творог перемешиваем с яйцами, сахаром, ванильным сахаром и растираем в однородную массу. Спустя час, смешиваем творожную массу с манкой в кефире, разрыхлителем и цедрой лимона. Смазываем маслом форму для выпечки, выкладываем в нее творжную массу и ставим в разогретую до двухсот градусов духовку на 30-35 мин.Подается запеканка в теплом или холодном виде, со сметаной или с фруктовыми соусами.
Приятного аппетита!