Ноябрь 2015 — Новости Мангал.од.уа. Заказ и доставка еды Одесса

Хоровац - изумительное и вкусное блюдо, в переводе с армянского означает шашлык. Назвали блюдо так, потому что оно подается к шашлыку. Само блюдо представляет из себя очень вкусный салат, который можно приготовить как в домашних условиях, так и на природе…


Ингредиенты:
баклажаны, перец, помидоры, сливочное масло, чеснок, уксус, черный молотый перец, соль.

Промываем овощи, протираем полотенцем и выкладываем на противень, если на природе, то нанизываем на шампура. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
Доводим овощи до мягкого состояния и не забываем переворачивать. После даем остыть, и очищаем от шкурки помидоры, перец, баклажаны. Нарезаем овощи небольшими кусочками, кидаем их в кастрюлю, добавляем 2 больших зубчика чеснока, небольшой кусочек сливочного масла немного уксуса и соли по вкусу. Перемешиваем, закрываем крышку и тушим еще 10 минут.

Пироги являются символом гостеприимства и домашнего уюта. Предлагаю рецепт вкусного и не занимающего много времени рыбного блюда.


Ингредиенты:
- 1 стакан кефира
- 3 ст.л. растительного масла
- 2 стакана муки
- соль
- 2 куриных яйца
- зеленый лук средний пучек
Рыба консервированая(скумбрия, сардина, сайра )-250гр

Смешиваем в миске яйца куриные, кефир, муку, масло подсолнечное и солим. Все тщательно перемешиваем и замешиваем на тесто по густоте как сметана.
Половину теста выливаем на сковороду, потом выкладываем рыбную начинку, а сверху заливаем остатками теста. Для начинки мнем консервы и перемешиваем с мелко нарезанным зеленым луком. Ставим пирог в духовку 35 минут при 180 градусах. Когда затвердеет корочка пирога, смазываем ее сметаной или маслом сливочным.
Пирог готов.

Буррито – это достаточно простое и сытное мексиканское блюдо, которое готовится из тортильи и завёрнутой в неё начинки. Сама тортилья на протяжении тысячелетий считается в этих краях священной ритуальной лепёшкой, которую пекли ещё представители племени майя из воды и кукурузной муки в честь божественного светила – солнца. А название блюда пришло от мексиканца Хуана Мендоса, по кличке "Буррито", который славился своим повар кии искусством и жил возле речки Рио-Браво, которая отделяет Мексику от Техаса. Местные жители заказывали у него еду, а тем кто жили по другую сторону реки, Хуан передавал её завёрнутую в тортилью-лепешку, из-за дефицита посуды. Из-за хорошего сочетания вкуса, такое блюдо стали называть кличкой Хуана - Буррито.


Ингредиенты:
- мука кукурузная-3ст
- сливочное масло 50 г.
- сода 1,5 ч.л.
- вода 1 стакан
- мясо ( свинина , телятина, курица)-1кг
- фасоль жареная
- томатная паста 1 стакан
- бульон 1,5 стакана
- соус «Гаукомоле»
сметана, растительное масло, соль, апельсиновая цедра, молотый красный перец – всё по вкусу.

Для приготовления «Тортильи» смешиваем муку, соль, соду, размягченное масло, воду и долго вымешиваем. Даем тесту настояться, делим его на 8 частей, раскатываем на тонкие лепешки и жарим на сковородке с обеих сторон. Для приготовления начинки, подсоленое мясо запекаем в духовке до тех пор, пока мясо не станет мягким. Потом режем на мелкие кусочки. В кастрюле смешиваем бульон, томатную пасту, цедру и специи. Варим до легкого загустения и кидаем на 5 мин. в соус кусочки мяса и фасоль.
Заворачиваем начинку со сметаной или с соусом «Гаукомоле» в тортильи, сворачиваем конвертиками и обжариваем на сковороде-гриль или в духовке до румяного вида.

Борщ украинский - национальное украинское блюдо, название которого говорит само за себя.

К борщу хорошо идут чесночные пампушки или гренки с чесноком.

Ингредиенты:

- вода 4 Л
- свинина жирная 1кг

- свекла 1 шт.
- картофель 6 шт.
- капуста свежая 1/2 качана
- лук репчатый 2 шт.
- морковь 2 шт.
- мука 2 ст.л.
- уксус 1 ст.л.
- томатная паста 2 ст.л.
- подсолнечное масло 40мл.
- чеснок 2 зубчика
- перец, соль по вкусу.

Приготовление:

Отвариваем мясо около часа, периодически снимая пену с поверхности. Далее, в бульон бросаем картошку, нарезанную на средние кусочки, через минут 10 солим. Еще через 10 минут бросаем нарезанную мелкой соломкой свежую капусту. Далее свеклу и морковку трем на крупной терке высыпаем на сковороду с подогретым подсолнечном маслом, немного тушим, затем добавляем туда хорошую! томатную пасту и уксус, перемешиваем и тушим еще 5 минут. Заправляем этой заправкой борщ. Далее мелко режем репчатый лук и жарим до золотистой корочки. Добавляем туда две столовые ложки муки, пассеруем, минуту тушим и выливаем в кастрюлю. Добавляем соль, перец горошком, перец красный и лавровый лист по вкусу. Под конец готовки добавляем в борщ мелко нарезаный чеснок. Варим еще минут 10, выключаем, накрываем крышкой и даем настояться не менее 1-го часа.