Ароматные и вкусные крученики с грибами в сметанном соусе.
Ингридиенты:
- свинина (биток), 350 г.;
- грибы (шампиньоны), 200 г.;
- сыр твердый, 80 г.;
- чеснок, 3 зубчика;
- сметана, 4 ст.л.;
- мука пшеничная, 2 ст.л.;
- лук репчатый, 1 шт.;
- масло растительное;
- уксус (9%), 1 ч.л.;
- соль, перец, по вкусу.
Нарезаем мясо слоями, поперек волокон, толщиной около 1,5 см и отбиваем с каждой стороны до толщины около 5-6мм. Далее смешиваем в ёмкости выдавленный через чеснокодавку 1 зубчик чеснока, 1 столовую ложку масла растительного, 1 чайную ложку уксуса, соль, перец. Смазываем полученным соусом биточки и отправляем мариноваться в холодильник на 30 минут. Тем временем, чистим, моем, нарезаем небольшими кубиками репчатый лук и грибы. Обжариваем на разогретой сковороде с маслом лук до золотистого цвета, потом добавляем грибы и жарим до готовности, периодически помешивая. После, в готовые грибы с луком добавляем натёртый сыр, немножко соли, перца и перемешиваем. Достаем из холодильника маринованные биточки, кладем на край каждого кусочка начинку и плотно сворачиваем крученики. Посыпаем мукой противень, выкладываем в него крученики швом вниз и доводим их в духовке до золотистого цвета.Тем временем смешиваем сметану с теплой водой до не слишком жидкого состояния. Заливаем обжаренные крученики сметанным соусом и томим в духовке еще минут 10.